コリアンダーの種の収穫方法 – 料理に使用したり、庭に新しい植物を播種したりする

住んでいる地域によっては、このハーブの葉はコリアンダーともコリアンダーとも呼ばれますが、種子はコリアンダーシードとして知られているため、少し混乱しているように思えるかもしれません。植物を何と呼ぶにせよ、甘くて香りのよい種子は簡単に収穫でき、料理に使用したり、次世代の植物を育てるために使用したりできます。

あなたがいるとき コリアンダーの成長 、夏の暑い時期に、植物が穂を出し、花や種子を生産するのが一般的です。花が開き始めると、数週間後には種が完成します。緑色の段階でも収穫できますが、成熟して茶色になったときに収集されることがより一般的です。

コリアンダーの種をいつ収穫するか、そしてそれらを正しく乾燥させる方法を知っていれば、何年も保存できる種を供給できることになります。キッチンで使用する場合でも、菜園に種を蒔く場合でも、コリアンダーの種が不足することはありません。

コリアンダーシードを集める時期

コリアンダーシードはアジア料理でよく使われます

コリアンダーは、 芳香のあるハーブ 気温が上昇するとボルトが発生することで有名です。夏の暑さは苦手で、気温が70°Fを超えると芽が出始めます。抽薹は温度ストレスによって引き起こされ、植物は自分の寿命が終わりに近づいていることを恐れ、種子を作るという究極の野心を持って開花期に移行します。コリアンダーは太い中央の茎を出し、すぐに空に向かって小さな白い花を咲かせ、その後に繁殖に使用する種子が続きます。

コリアンダーに最適な条件は涼しいため、多くの人は春と秋の涼しい条件で植えます。しかし、多くの生産者にとって、抽薹は一般的なプロセスであり、コリアンダーの抽薹を止めるためにできることはほとんどありません。主な利点 鉢でハーブを育てる それは、時期尚早の開花を遅らせるために、太陽の当たらない場所に移動させることができるということです。

「スローボルト」、「カリプソ」、「クルーザー」など、耐ボルト性品種のコリアンダーを入手できることを覚えておく価値があります。したがって、コリアンダーの種を得るために植物を育てている場合は、抽苔に強い品種を選んで、自分自身の生活を困難にしないように注意してください。

ボルト締めの利点の 1 つは、植物からの 2 番目の収穫の機会が開かれることです。取得後 コリアンダーの収穫 葉の次はコリアンダーの種です。これらは、生のまま料理に使用したり、乾燥させてキッチンで使用したり、来年の一連の植物のために播種したりすることができます。では、これらのコリアンダーシードを収集するのに最適な時期はいつでしょうか?

天候や栽培しているコリアンダーの種類によっては、最初に種を蒔いてからコリアンダーの種を収穫するまでに最大6か月かかる場合があります。これらの種を集めるのは通常、7月と8月の夏の時期です。

マイク・ランシング プランターズ・ダイジェストの共同創設者は、コリアンダーを栽培している人は、数本の植物を種まきして、収穫してさまざまな料理に使用できるようにすることを推奨しています。彼はこう言います。「花が咲いてから約 2 ～ 3 週間で、コリアンダーの種は収穫の準備が整います。彼らの色を観察して、準備ができているかどうかを確認してください。

種子は未熟な緑色の段階で収穫できますが、コリアンダーシードは主に茶色になったときに収集されます。種子の大部分が薄茶色になるまで待ちます。

の範囲を参照してください コリアンダーの種と植物はバーピーで購入できます

緑色のコリアンダーの種を収穫できますか?

コリアンダーの花はとても小さいです

未熟なコリアンダーの種子は緑色で、この段階で収穫できます。緑色の種子は、ほとんどの人が慣れ親しんでいる乾燥した茶色のコリアンダーの種子とは味が大きく異なります。マイク・ランシングは、緑色のコリアンダーの種は、成熟した種の風味と比較すると「より鋭く、より刺激的」であると述べています。この段階で、新鮮なまま料理に使用できるように収穫できます。

残念ながら、未熟な緑色のコリアンダーの種は茶色の種ほど長持ちしません。収穫した緑色の種子は、すぐに料理に使用することも、冷蔵庫に保管して 1 ～ 2 週間以内に使用することもできます。コリアンダーシードをこれより長く保存したい場合は、種が茶色になるまで待って乾燥させて数か月間保存することをお勧めします。

コリアンダーシードの集め方

コリアンダーシードを収穫するプロセスは簡単です。種子自体は比較的大きく、識別して収穫するのは簡単です。必要なのは、種子の頭を切り取るための簡単な園芸工具と、容器や紙袋などの種子を保管するためのものだけです。

エル・ミーガー 、Outdoor Happens の CEO は、「コリアンダーの植物の上部にある小さなボール状の種を見つけて」、それを容器に移すようアドバイスしています。種子を集めるとき、庭師は茎を切ってまっすぐに植えることがよくあります。 紙袋はアマゾンで購入可能 、乾燥が始まります。

吊るすか広げて乾燥させます。約 2 週間後に種子が十分に乾燥してから、茎から分離する必要があります。コリアンダーシードは、茶色で乾燥していて、滑らかなコーティングではなく、隆起があります。

種子の頭を袋の中で逆さに吊るしておくと、種子が自然に落ちて集められますが、そうでない場合は、「つまむか転がす動きを使うと、小さな種子を茎から簡単に取り出すことができ、茎がくっつかないようにすることができます」とエルは推奨しています。

種子は密閉容器に保管する前に乾燥させる必要があります。しかし、エルは、種子を早く収穫した場合でも、脱水機やオーブンで乾燥させることができると述べています。

よくある質問

コリアンダーの種は植える前に乾燥させる必要がありますか?

来年新しいハーブを繁殖させるためにコリアンダーの種を植えるためには、コリアンダーの種を乾燥させる必要があります。したがって、植えるためにコリアンダーの種を収穫する方法を計画するときは、植物に種をできるだけ長く残すことが有益です。上記のように広げたり吊るしたりして自然乾燥させると、茎から落ちやすくなり、すぐに植えることができます。乾燥させて保存したコリアンダーの種は何年も保存でき、春から秋にかけてコリアンダーを蒔く時期に備えておくことができます。

コリアンダーはどんな料理でもリストのトップ近くにあるはずです。 ハーブガーデンのアイデア 、あなたが得ることができる葉と種子の二重収穫のためだけではない場合。ハーブを種まで残すことはハーブガーデニングの間違いとみなされがちですが、数本の植物を種として残すことには利点もあります。料理用の種子を入手できるだけでなく、毎年播種して栽培するためにコリアンダーの種子を購入する必要もありません。

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