鉢でハーブを育てる – 一年中美味しい食べ物を育てるための専門家の 10 のヒント

鉢植えでハーブを育てることを考えるとき、日当たりの良い窓辺に、食用の主食が入った香りのよい亜鉛メッキの浴槽がいっぱいあることを想像しますか?おそらく、適切に配置されたパティオ用のコンテナや、まだらのコテージガーデンに生い茂る混合ハーブの素朴な半樽を想像するでしょう…ハーブ栽培の魅力に夢中にならないのは難しいでしょう。そのため、私たちは基本的なことを忘れてしまうこともあります。どのくらいの水やりが多すぎるのでしょうか？一部のハーブは暑さの中でよく育つ一方、他のハーブはしおれて枯れてしまうのはなぜでしょうか?そして、ハーブはいつでも開花しても大丈夫ですか？

ハーブ栽培は鉢植えで試すのが最も簡単なプロジェクトの 1 つであると聞いたかもしれませんが、成功の可能性を確実に高めることができます。あなたの ハーブガーデンのアイデア 風変わりなもの、機能的なもの、または冒険的なものに傾いているなら、私たちのヒントがあなたにぴったりです。

どの鉢植えのハーブが一緒に最もよく成長するか、どの植物がバルコニーのハーブガーデンに適しているかわからない場合でも、この頼りになるガイドでは、コンテナベースのハーブを繁栄させ、より幸せでおいしい食用物を提供するための巧妙なトリックを紹介します。 、 もっと長く！

鉢植えのハーブの選択に夢中になりがちですが、ハーブの健康と収量を左右する要因がいくつかあります。

鉢でハーブを上手に育てるための 10 のステップ

家庭菜園をコンテナベースのハーブで賑やかに埋め尽くす前に、ちょっと一息つきましょう。特定のハーブやハーブ プランターのスタイルに興味を持つことは始まりにすぎません。賢明な対策とガイドラインは、病的で見た目が不格好な標本と、力強くパンチの効いた味わいの標本との間に大きな違いをもたらします。

屋内でも屋外でも、ハーブを漕いでいる場合でも、このガイドでは、一年中楽しめるハーブを鉢で育てる方法を説明します。

1. 鉢植えのハーブを置く適切な場所を選択する

利用可能な品種について考える前に、鉢でハーブを育てるときに成功するための最初のステップは、使用するスペースを考慮することです。屋外では、風雨への曝露、保護壁やスクリーン、鉢の間隔を空ける可能性、障害となる要素、そして重要なことに、光と熱源について率直に評価してください。地植えではないからといって、場所が重要ではないというわけではありません。屋内、空間、光、暖かさがあなたの選択を左右します。

隅を埋めたいと思うかもしれません 小さな菜園 適切に配置されたコンテナを使用するか、専用のコンテナを作成します 感覚の庭 – しかし、これらの原則は基本的に同じです。まず、コンテナハーブガーデンのどの部分が日光に最適な場所であり、どの部分がそうでないかを確認する必要があります。

バーピーの園芸スペシャリストとして ナンシー・アウォット・トラウト ほとんどの鉢植えのハーブは、数時間（少なくとも 6 時間）の十分な日光を必要とします。 「庭のスペースを（理想的には数日間）監視して、毎日何時間直射日光が当たるかを確認してください」とナンシーさんは勧めます。南向きの庭をお持ちの場合は、幸運です。おそらく、直射日光と部分的な日陰の両方をカバーするコーナーがあるでしょう。多年草や一年生植物など、さまざまなハーブが完全に楽しむことを好みます。セージやローズマリーなどの多年草は、強力な香りを構成するオイルの生成を助けるために日光を必要とします。その他の太陽を求める植物には、バジル、ラベンダー、オレガノ、タイムなどがあります。

太陽の光が限られていても絶望しないでください、と言う エミリー・キャロン 、ウェストコーストシーズのガーデニング愛好家。 「あなたのスペースがあまり日当たりの悪い場所にある場合でも、レモンバームなどのいくつかの植物は元気に成長します」と彼女は言います。チャイブ、ディル、パセリなどの鉢植えのハーブは、半日陰でも大丈夫です。一部のハーブは他のハーブよりも直射日光を必要とするため、種子パックの情報とウェブサイトの栽培要件を入手可能な場合は確認してください。

パセリやチャイブなどのハーブは、他のハーブよりも多少の日陰に耐えることができます。

2. 鍋に適したハーブを選ぶ

ガーデニングスペースの概要がわかれば、希望するハーブの主要な栽培要件の利用可能性 (または制限) に基づいて、情報に基づいた選択をすることが容易になります。鉢でハーブを育てる方法を考えるときは、種子パックを参照するだけでなく、主なハーブのカテゴリーについてもしっかりと把握しておくことをお勧めします。明日の種のエキスパートとして フィレンツェ これは、どの種類のハーブを育てたいかを決めるのに役立つと指摘しています。

「ハーブは、一年草、二年草、多年草の3つのグループに分類できます。一年生植物の例としては、バジル、ディル、コリアンダー、セイボリー、ルリヂサなどがあります」とフローレンスさんは言います。 「二年草には、最初の成長期に葉が形成され、その後、第二期に花と種子が形成されます。セージ、パセリ、チャービルなどがあります。多年草は通常、1年目はゆっくりと成長し、2年目に勢いが増しますが、冬には枯れて、春に再び成長します。多年草には以下のものがあります ローズマリー 、タイム、ミント、フェンネル、オレガノ。

どのハーブを鉢植えで育てるか迷っている方は、 フローラロア症 ハーブ専門家のルーシー・チェンバレンは、料理用ハーブから始めることを勧めています。「特定のハーブ（ミントなど）は露地では侵入しやすいため、鉢植え栽培はその広がりを制限します」とルーシーは言います。 「バジル、タイム、ローズマリーなど、容器によって水はけが改善されることが気に入っています。」彼女はまた、セージ、オレガノ、タラゴン、月桂樹、パセリ、チャイブ、コリアンダー、レモングラスも容器栽培に適していると評価しています。

タイムなどのハーブは、鉢を使用すると水はけが良くなる効果を高く評価します。

3. ハーブに適した鉢を選ぶ

鉢植えでハーブを育てることを熟考するとき、庭師は選択に圧倒されることがあります。素焼きの陶器、木、金属、プラスチックには長所と短所がありますが、神聖視しなければならないのはこれです。「容器に植えられたハーブはすべて排水が必要です」とウェストコーストシーズのエミリー・キャロンは言います。エミリーさんによると、鉢にこれがない場合でも、テラコッタ、金属、プラスチックなどの鉢の底に穴を開けることができます。 「ハーブの根は腐ってほしくないですよね。排水穴があれば余分な水が排出されるため、これを回避できます」と彼女は付け加えました。ポットフィートを使用してコンテナを持ち上げたり、ポットをベンチや木枠の上に置いたりすることで、排水を助けることができます。

鍋の一部としてどのサイズを使用すればよいかわからない場合 家庭菜園のアイデア , Burpee の Nancy Awot-Traut が役立つガイドを提供しています。 「高さは成熟した植物の 3 分の 1 以上、幅は成熟した植物の半分のサイズのものを選びましょう」とナンシーさんは言います。 「ハーブは鉢で個別に栽培することもできますし、16～18インチの容器で数種類のハーブを栽培することもできます。鉢の底に砂や砂利の層を追加することも、排水を促進して根腐れのリスクを軽減する良い方法です。」そして真菌感染症。 West Coast Seeds の園芸専門家である Britney Price 氏は、鉢でローズマリーを栽培するときに排水を良くするために、サボテンの土と鉢植えの土を 50/50 で混ぜて使用しています。

鉢植えのミントの粘り強さについて、ブリトニーは次のように語っています。「ミントはランナーを排水穴に送り込んで容器から逃げようとするのです！」大きな敷石の上にポットを置き、舗装の穴や継ぎ目にミントが根を張るのを防ぎます」とブリトニーさんは言います。

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コンテナには適切な排水穴が不可欠ですが、創造的な方法で排水を促進することもできます。

4. ポット用のハーブパートナーシップを選択する

鉢植えのハーブの最も美しい光景の 1 つは、さまざまな種類を組み合わせたときの質感と色の相互作用です。ただし、すべてのハーブが容器の中でうまく調和するというわけではありません。まず、それらの強烈な香りは、しばしば互いに反対に作用したり、互いに打ち消し合ったりすることがあります。日光や日陰、湿気に関する快適さのレベルは言うまでもありません。 Tomorrow Seeds のフローレンス氏は次のように指摘しています。「ハーブは、文化や気候の要件が似ている他のハーブとグループ化するのが最善です。」

単一のハーブに焦点を当て、自由に使用することで、より自信が持てるようになるかもしれません。これは、ナンシー・アウォット・トラウト氏が指摘するように、成長が早く、すぐに引き継ぐことができるミントにとっては良い戦略です。

オレガノを除けば、ミントは大きなパートナーシップの可能性を秘めたハーブではありません。同様に、フェンネルは少し孤独で、他のハーブの味を変にさせる可能性があるため、標本として最適です。しかし、だからといって、他の場所で力を合わせることを諦めないでください。最も価値があり、調和のとれたコンパニオン プランティングの組み合わせを実現するには、鉢に並べて配置するハーブを以下に示します。

• コリアンダー、パセリ、ディルは、いずれも湿った環境で生育し、より深い容器に依存しているため、うまく組み合わせることができます。
• タイム、セージ、オレガノは、共通の原産地を考えると、地中海の庭園には欠かせない組み合わせです。
• パセリはあらゆる種類のハーブと相性が良いので、迷った場合は、チャイブ、レモンバーム、バジル、ラベンダーなどの多様なハーブのバランスを整えるのに最適です。

バジルとパセリは、どちらもたっぷりの日光と湿った堆肥を好むため、優れた植栽パートナーとなります。

5. 鉢植えのハーブの植え付けに最適な時期を選ぶ

鉢植えのハーブを始めるときは、丈夫なハーブ (ローズマリー、コンフリー、タイムなど) を育てるか、柔らかいハーブ (バジル、アンジェリカ、コリアンダーなど) を育てるかによって決まります。しかし、それについての決定は、 ハーブを植える時期 繁殖装置があり、発芽と発育の最初の数週間で温度を調整できる場合は、より簡単になります。

「ほとんどのハーブは、4月か5月に加熱した繁殖器で簡単に始めることができます」とルーシー・チェンバレン氏は言います。ポットまたはモジュールトレイに種子堆肥を入れ、十分に水を与えてから、ポットに散布するか、モジュールにピンチを播きます。ただし、シードパックの説明書にバリエーションがないか確認することが不可欠です。 「ラベンダーは冷やすと効果が得られますが、風味豊かな種は覆われることを好みません」と彼女は説明します。

ポットでハーブを育てるのにかかるおおよその期間は、ハーブを育て始める時期や植える時期に明らかに影響します。バジルのような発育の早い品種は開始期間が比較的長く、夏の終わりまで 3 週間で一気に播種して長期収穫することができます。ルーシーさんは、寒い気候ではバジルが腐ってしまう可能性があるため、暖かい温室がない限り、春の終わりまで待つことを勧めています。

いくつかの柔らかい品種は、植え付けが早すぎると根にダメージを受けやすくなります。屋内での種まきを5月まで待った場合は、6月から屋外のポットに苗を植えることができます（セージやミントなどのハーブの場合は屋外のポットに播種することもできます）。それに比べて、パセリのようなハーブは発育が遅くなります。このため、少し早めに（秘密裏に）始める価値があります。 「2月にパセリをまき、発育装置を59°Fに設定します」とルーシーは言います。

バジルは寒い気候では腐ってしまう可能性があるため、4月まで種まきするのを待つのが最善です

6. 必要に応じて水と餌を与える

水分補給は自動パイロットで行うもののように感じるかもしれませんが、鉢でハーブを育てている場合、いつ植物に水を与えるかを知ることは非常に重要です。品種や気温に応じて、水やりの習慣を調整する必要があります。ハーブは容器に入れるとすぐに乾燥してしまいますが、これは毎日根を湿らせる必要があるという意味ではありません。一般的に、容器に入ったハーブを毎日軽く振りかけるよりも、週に 1 ～ 2 回深く浸す方が良いでしょう。ルーシーが言うように、鉢植えのハーブは多少の乾燥は気にしませんが、完全に乾燥させないでください。

「ハーブガーデニングで最もよくある間違いの 1 つは、植物に水やりをすることです」とナンシー・アウォット・トラウトは言います。 「『水やりスケジュール』を厳守すると、ハーブの水やりが過剰になったり、水やりが不足したりする可能性があります。」

ナンシーさんは、指の先で定期的に土壌をチェックして土壌の最上層の水分を判断し、必要に応じて水を与えることを提案しています。 Tomorrow Seeds のフローレンスも、水の需要をより適切に管理するために点滴灌漑を使用することを推奨しています。 「点滴灌漑は、コンテナに使用できる自動散水システムです」とフローレンス氏は言います。 「根の部分を湿った状態に保ち、土の飛び散りを減らし、葉をきれいに保ちます」と彼女は付け加えました。ルーシーは、保水顆粒を鉢に加えると、灌漑時に水分を閉じ込めやすくなると指摘します。底を取り外したペットボトルを逆さまにするなどを使用して、のどが渇いた植物の根元の周りに水の「貯水池」を沈めることもできます。

他の鉢植えの食用植物と同様に、暑くなる前に根元に栄養が確実に行き渡るように、早朝に植物の根元近くに水やりをするのが良い方法です。成長期には月に1回液体飼料を与えることもできます。カリウムを多く含む飼料は開花を促進するため、健康な葉の成長のためにバランスの取れた肥料を選択してください。

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コンテナハーブは地上に植えるよりも頻繁に水やりを必要とし、夏の間はさらに水やりが必要になります。

7. バグを寄せ付けない

そうです、悲しいことに、自家製の鉢植えをむさぼり食べたくてうずうずしているハーブ愛好家はあなただけではありません。コンテナベースのハーブは、地上に植える場合よりもナメクジやカタツムリに悩まされる可能性は低くなりますが、ハダニやコナジラミなどの害虫の影響を受けないわけではありません。コナジラミのような虫は一般に、暑くて乾燥したガラスの下でより多くの悲しみを引き起こします。鉢でハーブを育てるときの最大の敵はアブラムシです。アブラムシは若い芽やバジルのような青々とした葉のハーブを好みます。アブラムシは密集した成長を好むため、ハーブの鉢を十分な間隔で置くことは、アブラムシの脅威を寄せ付けない簡単な方法の 1 つです。

屋外では、天敵が害虫の個体数を有機的に管理します。屋外でクサカゲロウやテントウムシにさらすことができれば、アブラムシの発生を抑えることができます。とはいえ、アブラムシを駆除したい場合は、自然に助けてもらうことができます。庭師の中には、オレンジとシダーオイルのブレンドを使用する人もいますし、ガーリックスプレーのような人もいますが、希釈したニームオイルを愛用する人もいます。あるいは、クローブ、ローズマリー、タイム、ペパーミントの穏やかな溶液を影響を受けた植物に毎日噴霧してみてください。または、数週間にわたって、一日おきに軽​​く水を吹きかけることを試してみてください。

バグに遭遇するリスクを減らしたい場合は、安全に行動してください。として フローラローシス ガーデニングエディターのルース・ヘイズ氏は、鉢を再利用する場合は徹底的に洗浄する必要があると指摘しています。 「病気の原因となっている可能性のある古い植物材料は必ず取り除いてください」とルースさんは言います。 「また、鉢の縁近くや植物の根の間に害虫やカタツムリの卵が産まれていないか、堆肥を注意深くチェックする必要があります。」容器を洗浄する方法は、オーガニックコントロールを選択するか、より昔ながらの手段 (薄めた食器用洗剤) を選択するかによって異なります。すべての容器が熱湯消毒されていることを確認してください。

多年草は丈夫で害虫に負けにくい傾向があります。また、少し賢明なコンパニオンプランティング（ある植物が別の植物から害虫を防ぐのに役立つ）が驚異的な効果を発揮することもわかります。より脆弱なハーブをチャイブ、ディル、キンレンカ、ミントの近くで栽培することで、アブラムシの発生を防ぎます。

ミントのような鉢植えの多年草は丈夫で、アブラムシなどの害虫に負ける可能性が低くなります。

8. 摘んで、切り取って、つまむ

コンテナベースのハーブを収穫する場合は、健康で茂った葉を見つけたらすぐにそれらの葉を取り始めます。ほとんどの場合、これにより新たな成長が促進され、バジルやコリアンダーなどの成長の早い植物ではすぐに成長が促進されます。主なルールは、植物の3分の1を超えて摂取しないことです。それ以上になると、植物は再生するのに苦労し、枯れてしまいます。鉢植えでハーブを栽培する場合には例外がいくつかあります。オレガノのような多年草は、成長期に一度しっかりと切り戻すことができます。

コンテナハーブを収穫するためのもう 1 つの優れたヒントは、午前中から午後の早い時間までの、その日の「スイートスポット」で収穫することです。その場合、鉢植えのハーブにはエッセンシャルオイルが最も多く含まれる傾向があり、分子損傷を受ける可能性が低いことを意味します。ノードのすぐ上をカットまたはピックすることを目指します。ハーブの構造に注意しながら収穫し、倒壊や不均一な再成長を防ぎ、新しい葉に最適な日光が当たるようにします。

一般的に、鉢植えのハーブの外側の部分から葉を取り出します。いつ ローズマリーなどの植物を収穫する ラベンダーは、木質の茎を切らないように注意してください。チャイブは、ベースラインから数インチ上の部分を切り取る、剪断に最もよく反応します。パセリやコリアンダーを収穫するときに根元から切ることもできます。バジルのようなハーブの葉は、植物を引きずらない限り「ちぎる」ことで取り除くことができますが、切り取ることでよりきれいに切り取ることができます。

先端を摘むことは、柔らかいハーブの新たな成長を促進するのにも役立ちます。 「植物が成長するにつれて、常に摘み取ってください」とルーシー・チェンバレンは言います。 「収穫をもたらすだけでなく、木質化を止め、開花を遅らせます。」成長期に摘んだりつまんだりすればするほど、より多くの楽しみが得られます。覚えておいてください: 使わないと紛失してしまいます…

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ハーブを収穫するには、きれいに切り取るか、バジルのような緑豊かな葉のハーブから葉を「引き裂く」ことができます。

9. 開花が味にどのような影響を与えるかを理解する

咲き誇るラベンダーや紫色のチャイブの花が揺れるのを見慣れている人は、ハーブには開花がつきものだと思うかもしれません。さらに、コンテナで育てたハーブの花がさらなる食用の楽しみを提供してくれることを期待しているかもしれません。まあ、はい、いいえです。鉢植えでハーブを育てると、美味しい食用の花を作る機会が得られることがよくありますが、花が植物全体の効力や生産性を損なう可能性もあります。

コンテナで栽培するために選択したハーブが「開花」タイプかどうかを識別することが重要です。特定のハーブは本来開花するものではありませんが、生育環境が極端であると認識されたために「強制的に」開花します。これは、暑さが長期間続いたか、適切な時期に葉が収穫されていないことが原因である可能性があります。この現象はボルティングとして知られています。いつ アロマ・ハーブ 花が咲くはずのない花が咲くのは、あなたが行動を起こさない限り、植物の寿命の終わりの始まりを意味します。したがって、鉢でハーブを栽培している場合は、新鮮な葉を維持するために、摘み取りと収穫（上記のとおり）を組み合わせて適用することが重要です。また、ストレスの原因を適切なタイミングで特定する必要があります（暑くて乾燥した日が続く場合は、水分補給をして姿勢を変える必要があります）。

また、どのハーブが自然に開花しやすいのか、どのハーブが開花しないようにする必要があるのか​​を知ることも役立ちます。そうしないと、鉢植えのハーブの味がおかしくなったり、完全に生産できなくなったりします。開花した場合にのみ開花する最も一般的なハーブには、パセリとコリアンダーがあります。幸いなことに、バジル、チャイブ、セージ、またはタイムを栽培している場合は、心配する必要はありません。これらは鉢植えで開花し、花は食用になり、葉には影響を与えません。ただし、料理目的でハーブを栽培している場合、より多くの葉を成長させたい場合は、花を切り取るのが賢明かもしれません。

ハーブを収穫するには、きれいに切り取るか、バジルのような緑豊かな葉のハーブから葉を「引き裂く」ことができます。

10. 鉢植えからさらにハーブを作る

コンテナで栽培したハーブを繁殖させる方法を理解すれば、コンテナ ガーデンを将来何年も延長するチャンスが得られます。知ること 植物の挿し木を取る方法 また、古い多年草を株分けすることは、季節を通して、そしてそれ以降も収量を増やす比較的簡単な方法です。

「茎の挿し木は、ラベンダー、タイム、ローズマリー、セージなどの木質ハーブを増やすのに良い方法です」とルーシーは説明します。 「柔らかい春の挿し木は、晩生の木本種よりも早く発根することに注意してください。」春にハーブが新しい​​芽を出し始めたらすぐに挿し木をします。鋭利なナイフを使用して、開花していない芽を1インチの長さで切り取り、下の葉を数枚取り除きます。モジュラートレイに種子堆肥を入れ、十分に水を与えます。各モジュールに穴を開け、各挿し木の下半分を挿入し、水を注ぎます。挿し木を静かにしっかりと固定し、61〜65°Fに設定した加熱したプロパゲーターに置きます。乾いたら水やりを続け、挿し木が発根したら鉢上げします。

「早春に植物を持ち上げて株分けすることは、大きな草本や塊を形成する多年草の疲れた塊を元気づける方法です」とルーシーは言います。 「ミント、チャイブ、オレガノ、レモンバームは、数年ごとに株分けすることで混雑を防ぎ、植物を最高の状態に保つことができます」と彼女は付け加えた。古いパン切りナイフを使用して、老化した塊を分離します。古い中央部分を捨て、外側の若い部分を砂状の堆肥に植え替えます。

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ローズマリーなどの鉢植えのハーブの挿し木をすることができます。

コンテナガーデニングのアイデアに香りのよいハーブをたくさん含める場合は、素晴らしい香りの恩恵を受けることができるように、鉢を置く場所を考えてください。検討すべき理想的な場所としては、パティオの座席エリアの横、そっと通り過ぎられる庭の小道沿い、必要なときにいつでもハーブを簡単に切り取れるようにキッチンのドアの外側などが挙げられます。