キヌアの育て方 – この人気のスーパー穀物について知っておくべきことすべて

キヌアの栽培方法を知っていれば、最も栄養価が高く、干ばつに強い穀物作物の 1 つであるキヌアへの「全エリアへのアクセス」パスが与えられます。キノア （ アカザ・キヌア ）は「スーパーグレイン」として認識されていますが、実際には種子作物（ヒユ科の一部）です。

「キーンワー」と発音されるこの穀物は、シリアルのように食べられ、小麦粉に挽いたり、米やクスクスのように調理したり、さらに葉をほうれん草のように食べることができるため、疑似シリアル穀物と呼ばれています。これらすべて、そしてこのスーパーフードは、さまざまな色調で栽培することができ、あらゆるものに虹の色を加えるマルチトーンの種子ヘッドを備えています。 菜園 または装飾用のベッド。

このタンパク質が豊富な作物は、繊維、鉄、マグネシウム、亜鉛、カリウムの豊富な供給源です。キヌアには抗酸化物質も豊富に含まれており、グルテンフリーなので、健康志向の人や小麦不耐症の人にとって、多用途の家庭菜園の定番となっています。現代の現象のように思えますが、この涼しい季節の作物には何世紀にもわたる栄養の伝統があります。古代インカの部族によって神聖な食べ物として崇められてきたキヌア（別名「インカ小麦」）は「穀物の母」と呼ばれています。栽培も簡単で、辛抱強く栽培すれば数カ月も美味しい収穫が得られます。

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ペルーの涼しい高山で生まれたキヌアは、晴れていても涼しい条件でよく育ちます。

キヌアの栽培に理想的な条件

自信を持ってキヌアを栽培するには、いくつかの簡単な園芸対策だけでなく、キヌア本来の好みや条件を理解することが必要です。これらは潜在的に次の一部です 一番育てやすい野菜 ペルーの山々の起源を思い出させる条件を提供できるのであれば。

これは、思っているほど難しいことではありません。彼らは太陽がたっぷりと降り注ぐ場所を好みますが、新鮮な高地や涼しい気候にも対応できるように準備されています。いいえ、これは高所で作物を栽培しなければならないという意味ではありません。これは、冷涼な気候を好むキノア植物は、1 日に数時間日光にさらされる必要があるだけでなく、起こり得る極端な暑さから身を守るために部分的な日陰も必要であることを意味します。

キヌア植物は順応性はありますが、pH 6 ～ 7 程度の水はけの良い肥沃な土壌で最もよく育ちます。不明な場合は土壌の種類を確認し、それに応じて pH を修正することをお勧めします。

乾燥に強いことで知られていますが、（水浸しや水のやりすぎを防ぐ限り）定期的な水やりを大切にしています。土壌が心配な場合は、何らかのレイズドベッドで栽培してください。これらの植物は数フィートの高さまで成長することができるため、観賞用のベッドや境界線の後ろ、あるいは花壇の一部など、ある程度のスペースと自由を享受できる場所に配置することも重要です。 家庭菜園 。

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キヌアは高さ4フィート（またはそれ以上）に達することがあるので、植物に十分なスペースを与え、肥沃で水はけの良い土壌で育ててください。

キヌアを栽培する時期と方法

キヌアの栽培は賢明なタイミングに依存します。植え付けに最適な時期は 4 月ですが、地域の状況によっては多少の変動の余地があります。すでに述べたように、キヌアは日が比較的短く、明るく晴れた南アメリカの地域で生まれました。これらの冷涼な気候に適した一年草は丈夫ですが、厳しい極端な天候によって進路が止まるリスクが少なくなったら、屋外に植えるのが最適です。このようなことが起こる可能性があると思われる場合は、 植物を霜から守る 何らかのカバー、クローシュ、またはコールドフレームを使用してください。

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植物の生育に理想的な温度範囲は55～90°Fであり、夜間に25°Fより寒くならない場所に植物を置く必要があります。キヌア植物はUSDA耐寒性ゾーン4〜10で最もよく育ち、完全に成熟するには3〜4か月かかります。盛夏の対極にある極端な天候を避けるために、4月より少し早めにガラスの下で植物を植え始めて、条件がより温暖な間に種子の頭が発育するのにより多くの時間を与えます。キヌアは乾燥に強い植物の優れた選択肢ですが、暑くなる前の涼しい春の気候を最大限に活用して作物を育てることができればベストです。

キヌアはバーガンディ、マゼンタ、銅、金からお選びいただけます。主なタイプは「白」、「赤」、「黒」と表現されますが、幅広い色合いが期待されます。ガーデニングゾーンと成長ウィンドウに基づいて、それらを同時に播種したり植えたりすることができます。

いくつかの品種を組み合わせて、作物に栄養を与えるだけでなく、装飾性の高いディスプレイを作り出します。人気のあるミックス品種には、「ブライテスト ブリリアント」、「レインボー ミックス」、「チェリー バニラ」などがあります。よりドラマチックなものをお求めの場合は、「シェリー ブラック」が料理に深い紫色のアクセントを加え、「バフィー」と「フレンチ バニラ」は静かな味わいに対応します。また、成長期間が短いのではないかと思われる場合は、「ビオビオ」が短く、収量が高い初期品種であると考えてください。

「チェリーバニラ」などのいくつかの品種は、緋色と赤紫色の種子頭部を発達させます

キヌアを種から植える方法

ガラスの下で、または屋外で直接、種子からキヌアを栽培できます。どちらの状況でも、数週間前に少量の熟成堆肥または有機材料を使用して植栽場所を準備します。

ガラスの下で播種すると、生育期間が狭いリスクがある地域では効果があり、苗を屋外に移植した後、種子の頭が成熟するまでの時間がわずかに長くなります。

屋内でキヌアを作り始めた場合は、屋外に移動できるようになるまで、鉢に植えたまま日当たりの良い、保​​護された場所に保管してください。しかし、 ホーム＆ガーデンズ 野菜専門家のルーシー・チェンバレン氏は、4月に播種する場合は、日当たりの良い、保​​護された場所での直播きを推奨しています。次のガイドラインに従ってください。

• 深さ4分の1インチのドリルに種をまきます。地面が湿っていることを確認し、薄く播種します（種を2インチ間隔で）。軽い土で覆い、水を与えます。発芽するまで（1週間以内）毎日水をスプレーします。
• 強い霜が降りる可能性がある場合は、苗をポリトンネル、コールドフレーム、またはクローシュで覆い、損傷を防ぎます。霜の危険がなくなり、顕著な成長が始まる前に、このカバーを取り外してください。
• 苗の高さが数インチになったら薄くし、残りの植物を12〜18インチの間隔で配置します。この時期は、地面の湿った状態を保つために、発育中の植物の周りに軽いマルチを追加するのに適した時期です。
• 植物が成長するにつれて土壌をちょうど湿った状態に保ち、最上層が触れるまで乾燥するまで待ってから再度水を与えます。土の水はけが良い限り、暖かくなったら数日ごとに水を与えても問題ありません。

キヌアの苗が発芽したら、定期的に除草することで植物に恩恵をもたらします

キヌアの手入れ

キヌアの育て方を知ってしまえば、適切な場所で世話をするのは簡単です。植物を間引き、根系を発達させて高く成長するためのスペースを与えておけば、それほど注意を払う必要はありません。種子が健康に保たれ、最高の種子が成長するようにするには、いくつかの重要事項を確認するだけです。

丈夫で干ばつにも強いので、定期的に水やりをするのは良いことですが、土の表面が触って乾いてしまうまで待ってください。朝か夕方に軽く頻繁に水を与え、種子の頭が厚くなったら止めます。定植時と4週間後に再度、バランスの取れた徐放性液体飼料を与えると健康な根が育ちますが、収量に影響する可能性があるため、与えすぎないように注意してください。

5月は雑草に注意が必要です。雑草は手で取り除くことを目指しますが、若いキヌアの苗を抜かないように注意してください。適切なマルチングは、雑草が根付くリスクを軽減するのに役立ち、また、地下の水分レベルを確実に調整するための良い方法です。キヌアが高くなると地面に影ができるので、これは問題ではなくなります。

植物の高さが数フィートになったら、支柱などの支柱に固定しますが、根系の成長を妨げないように注意してください。それ以外では、これは涼しい季節に栽培しやすい作物であり、観賞用だけでなくいくつかの作物とうまく調和します。コンパニオンプランツのファンは、キヌアがニンニク、トウモロコシ、ミントと並んでよく育つことに気づくでしょう。

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植物は干ばつに強いですが、時々水やりをすることでより高い収量が得られます。

キヌア栽培の問題とその解決方法

キヌアは丈夫で、おおらかで、通常の害虫の影響を受けにくいため、キヌアの栽培には問題はほとんどありません。重要な課題の 1 つは、植物を直立状態に保つことです。しかし、上部の重い作物を助けるためにサポートを追加している限り、傾いたり倒れたりすることはそれほど問題ではありません。植物を直立に保つと、リスやウサギの標的になりにくくなります。

また、極端な温度を避け、間伐することに関するアドバイスに正しく従っていれば、収穫量の減少を心配する必要はありません。以下に主な問題のいくつかとその対処方法を示します。

ナメクジ/カタツムリ：これらは、葉に粘液の足跡や穴があり、保護されていない若い植物にその存在を知らせます。カタツムリは、有機ペレットやビールトラップで処理するか、手で犯人を取り除くことで駆除できます。アブラムシ : 葉が黄色くなったり、ベタベタしていたり​​、落ち葉がないか確認してください。キンレンカなどのコンパニオンプランツやクサカゲロウやテントウムシなどの有益な天敵を導入したり、石鹸水を葉に噴霧したりすることで、アブラムシを駆除できます。 べと病 : これは降雨量の多い地域でより問題となり、葉の変色が起こります。適切な通気と間隔を確保し、(上からではなく) 植物の根元に水やりをすることでリスクを軽減します。 葉掘り作業者 : 葉に茶色の跡が見られる場合は、これが原因である可能性があります。成虫がそもそも卵を産めないよう、植栽エリアに軽量の園芸用メッシュを敷き、リスクを軽減します。

植物を支えていない場合、傾いてしまうのはよくあることですが、修正用の杭を追加すれば大きな問題にはなりません

キヌアを収穫する

植物が完全に成熟するまでには 3 ～ 4 か月かかります。 4月から5月に種を蒔いて植えた場合、キヌアは6月に開花し始め、成長した種子の頭が盛夏には収穫の準備が整うことを期待できます。品種、土壌条件、日光への曝露、水やり体制に応じて、植物は9月まで収穫できます。ルーシー・チェンバレン氏が指摘するように、ほんの数本の植物から膨大な収穫を楽しむことができるので、一度基本を覚えてしまえば、食器棚に何ヶ月もストックできるでしょう。

キヌアで美味しく作れる 鳥用の植物 膨らんだ種子の頭をその場に長く放置しすぎると。したがって、穂が乾燥し始め、葉が落ち始めたら、これが収穫の合図です。

いくつかの選択肢がありますが、どちらも乾燥した日に、乾燥した場所で実行する必要があります。鋭利なバリカンを使ってキヌアの茎を種の頭の下から切り、バケツかバスケットに集めます。あるいは、ルーシーは植物全体を引き抜いて乾燥させることを提案しています。 「暖かくて、雨が降らず、風通しの良い場所で根元にぶら下がってください」とルーシーは言います。 「植物から離れると、穀物は乾燥します。」 茎から種を取り除き、暖かい場所の平らな面に少し広げます。密閉した瓶または容器に保管してください。野菜も食べることができることを忘れないでください。ただし、種子の頭がまだ成長している間は、葉を取りすぎないように注意してください。

キヌアの種子は植えてから 3 ～ 4 か月後に収穫の準備が整います

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よくある質問

キヌアをコンテナで栽培できますか?

キヌアを鉢で育てることは可能ですが、コンテナガーデニングを行う場合は、大きなプランター、トラフ、またはハーフバレルに依存することになります。直径が少なくとも 3 フィートのコンテナをお勧めします。地上または上げ床のオプションと同様に、植物に十分な日光が当たり、週に数回水やりをするようにしてください。徐放性植物飼料を追加し、植物が十分にサポートされていることを確認します。個別に、または（非常に大きな容器で）1フィートの間隔をあけて栽培します。

キヌアとアマランサスは同じですか？

グースフット科の他の植物を栽培したことがある場合、キヌアの栽培方法を知ることは親しみを感じるかもしれません。これには、グッド・キング・ヘンリーなどの食用植物に加えて、ラブ・ライ・ブリーディングなどの観賞植物も含まれます。アマランサスもアマランサス科の植物であり、キヌアと似ています。疑似シリアルとも呼ばれ、グルテンを含まず、タンパク質が豊富で、収量が高くなります。ただし、鉄分が多く含まれており、塩分は控えめです。土のような味もしますが、キヌアはマイルドです。

キヌアのような食用の種子は他にもありますか?

キヌアの栽培方法を学んだ後は、さらにたくさんの食用の種子を試すことができますが、すべてがキヌアに似ているわけではありません。コリアンダー、フェンネル、カボチャなどの一部 ヒマワリの種 、ご存知かもしれません。しかし、キヌアのような種子の収集に興味があるなら、野菜栽培の専門家であるルーシー・チェンバレンが教えてくれます。 フローラロアシス 、アマランサスとソバを栽培することを提案します。種だけでなく葉、茎、花も食べられる子羊の四分の一（別名太った鶏）を試すこともできます。最後に、シソも香りのよいミントの種子を持つ葉物作物です。

キヌアを植物から増やすことはできますか?

シーズン中に栽培した植物からさらに植物を繁殖させることが可能です。ハーブなどの作物とは異なり、 植物の挿し木を取る キヌアは種から育てるのが最適です。食用として育てた種子の大部分を収穫したいと思うでしょうが、種子の一部をその場に残しておくと、それらは自生して来年戻ってきます。キヌア植物を栽培する場所を正確に管理したい場合は、種子を密閉瓶に入れて涼しく乾燥した場所に保管し、翌年播種して栽培します。

キヌアの種子を収穫した後、きれいにする必要がありますか?

種子を収穫したら、調理のための準備は簡単です。キヌアを育てた後の種子の処理に特別なコツは必要ありません。主なことは、籾殻を取り除くためにそれらをふるいにかけることです。すぐに食べない場合は、ザルに入れて軽く振り、平らな場所で乾燥させ、密閉容器に保管してください。食べる前に、冷水に一晩浸し、数回水を切り、種子を柔らかくふわふわにします。