芽キャベツの収穫時期

芽キャベツをいつ収穫するかを知ることは、この自家製作物を最大限に活用する際に非常に重要です。栄養価が高く、多くの人に愛されているこのお祝いの人気品は、ビタミンや繊維が豊富で、茹でたり、蒸したり、炒めたり、スライスして生でサラダに加えたりすることもでき、多くの冬の料理に変化をもたらします。

もし、あんたが 芽キャベツを育てる 、春に種をまき、わずか数週間後に屋外に植えられることがわかります。高さ 30 インチ (75 cm) のこれらの野菜植物は成長が遅く、収穫の準備が整うまでに最大 100 日かかりますが、10 月から収穫するのが一般的です。

芽キャベツは寒さにもよく耐えます。実際、クリス・コリンズによれば、 トンプソン＆モーガン 、「初霜にさらしておくと風味が良くなります。」

秋から2月末まで収穫が続くため、野菜畑への追加として非常に便利です。

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どのような収穫準備完了の兆候を調べればよいかわかりませんか?このわかりやすいガイドでは、芽キャベツを調理するときに最高の風味を得るために知っておくべきことをすべて説明します。

芽キャベツの収穫時期

成長は遅いですが、待つ価値は十分にあり、ほとんどの芽キャベツは 10 月下旬から 2 月にかけて収穫の準備が整います。 「すぐに使える芽キャベツは、調理に十分な大きさで、まだしっかりしていてしっかりと閉まっている状態で選んでください」とステファニー・ハロッドさんは言います。 ハロッド園芸 。

ケビン・ハガティ シダー サークル ファーム さらに、「新芽の準備ができたら、下から上に収穫します。そうすることで、新芽は成熟します（アグリビジネスで一度にすべて収穫することが、店頭で購入したサンプルの味が非常に悪い理由の1つです）」と付け加えた。

芽キャベツが収穫できる時期を知るにはどうすればよいですか?

芽キャベツは調理に十分な大きさ（通常は幅1インチ程度）になったら収穫できます。ヘッドを握ると緑色になり、ヘッドがしっかりしているはずです。

芽キャベツは収穫後にまた成長しますか?

芽キャベツは収穫後に再び成長するため、ほんの数株でも秋から冬にかけてたくさんの穂を食べることができます。

「摘んでおけばもっと大きくなるよ！」シダー・サークル・ファームのケビン・ハガティ氏はこう語る。 「家庭菜園の新芽は、最初か二番目の霜が降りた後に、十分な大きさの新芽だけを下から上に向かって収穫します。収穫できるものが見つかる限り収穫を続けてください。』

芽キャベツの収穫にはどれくらい時間がかかりますか？

芽キャベツは播種後約 100 日で収穫できるようになり、通常は 10 月から収穫されます。したがって、真夏に種をまき、最良の結果を得るために、最初の霜が降りた後に収穫するようにしてください。

芽キャベツは茎付きでどのくらい長持ちしますか？

茎付きの芽キャベツは涼しい場所で数週間、茎から外した状態で冷蔵庫で数週間保存できます。キャベツの仲間であるこれらのミニ野菜は冷凍に最適なので、いつでも摘み、湯通しし、水に浸してから、必要なときにすぐに冷凍庫に入れることができます。

芽キャベツの収穫量を増やすにはどうすればよいですか?

特に葉が黄色の場合は、週に数枚の葉を取り除くと、上の葉はそのまま残しておきますが、植物の生産性を維持するのに役立ちます。多くの栽培者は、商業用でも自家用でも、最初の収穫の 3 ～ 4 週間前に芽キャベツを追肥することにこだわっています。

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「そうする理由は、植物に残っているエネルギーを新しい葉の成長ではなく、新芽のサイズを大きくすることに送るためです」とシダー サークル ファームのケビン ハガティ氏は言います。 「成長している先端と上部の数枚の葉を取り除く前に、茎に新芽が形成されていることを確認してください。」

開いた芽キャベツは収穫できますか？

「枯れた」新芽として知られており、注意深く手入れした作物に最初にこれらの新芽を見つけると、非常にがっかりするかもしれませんが、絶望する必要はありません。まだ収穫でき、おいしいです。これは通常、植物が土にしっかりと固定されておらず、根が風によって緩んでいる場合に発生します。栄養が不足すると、芽が早く開く可能性もあります。この問題は、高窒素液体飼料を定期的に投与することで解決できます。