ミルク泡立て器とスチームワンド – 泡立てたコーヒーにはどちらが最適ですか?

キッチンで快適にカフェ品質のラテやカプチーノを作りたい場合は、スチームミルクが不可欠です。スチームワンド (エスプレッソマシンに付属していることが多い) または専用のミルク泡立て器の使用を選択できます。結果は似ていますが、プロセスはまったく異なります。

バリスタとして、そして H&Gの コーヒーの専門家である私が、ミルク泡立て器とスチームワンドのどちらを選ぶかをお手伝いします。それらは同じですか、違いは何ですか、どちらが優れているのですか?という熱い質問に答えます。私はバリスタやコーヒーの専門家と話をして、スチームワンドとミルク泡立て器の議論についても意見を聞きました。

古い女性の名前

行きたいものが決まったら、どれを買うべきかアドバイスをさせていただきます。私は 70 以上の最高のミルク泡立て器をテストしてきました。 最高のエスプレッソマシン , したがって、すべてのミルク泡立てコンテンツに対応できます。

ミルク泡立て器はスチームワンドと同じですか?

早速本題に入ります。スチームワンドとミルク泡立て器は基本的に同じ結果をもたらしますが、多くの点で異なります。ミルクフォーサーはその名の通りミルクを泡立てます。このプロセスは迅速かつシンプルで、ボタンを押すだけで開始されます。優れたミルク泡立て器は、お使いのミルク泡立て器に応じて、さまざまな温度（熱いときと冷たいとき）でさまざまな量の泡を作ることができます。

ミルク泡立て器の代替品は、ミルクスチーマーとも呼ばれるスチームワンドです。 カヤ・スタブリディス 元スターバックスのバリスタである彼は、これらのガジェットは「多くの場合、エスプレッソマシンに不可欠な部分」であると説明しています。ミルクスチーマーは、蒸気を使ってミルクを加熱すると同時に空気を取り込み、ラテやフラットホワイトに最適なベルベットのような質感の泡を生み出します。蒸気はミルクを泡立てるだけでなく温度を上げ、コーヒーに甘くてクリーミーな味わいを加えます。」

スチームワンドにはより多くのスキルが必要なので、初心者の場合は、おそらく一貫性のない結果が得られるでしょう。ミルク泡立て器は毎回同じ結果をもたらすため、自信がない場合には最適ですが、バリスタのスキルを発揮したい場合には制限される可能性があります。たとえば、ラテアートを見て「あー」とか「あー」とか言ったことがある人は、スチームワンドの働きに感嘆したことがあるはずだ。これらの装置の精度は、「マイクロフォーム」を作成できることを意味します。これは、泡が非常に小さく、ミルクの感触と見た目がより滑らかになることを意味します（光沢のある絵の具のように）。エスプレッソのテクスチャーを引き上げてバランスを整え、コーヒーの色に合わせてエスプレッソを動かし、葉、花、ハートなどを作ります。

フォームミルクとスチームミルクの違いは何ですか?

どちらのマシンもミルクを加熱したり、ホットミルクをテクスチャーしたりすることができます。最高のミルク泡立て器に投資したのであれば、テクスチャーと味の違いはほとんど見分けがつかないはずです。 ジー・クロエ SCA認定のコーヒー専門家である同氏は、「ラテアートや本格的なクラフトコーヒーのスキルに不可欠な、豪華で濃厚で絹のように滑らかなマイクロフォームを作りたいなら、スチームワンドが本当に必要です。これは専門家のコーヒーの特徴です。」と述べています。ただし、蒸し器を使いこなすには、完璧になるまでにある程度の練習が必要です。」

ほとんどのスチームワンドは手動なので、ミルクの温度と質感を完全に制御できます。ミルク泡立て器には選択できるプリセットがあるため、時間または温度の目標に達するまで実行されます。植物ベースのミルクをたくさん飲む場合、スチームワンドはこれらの気まぐれなミルクに対してはるかに敏感で穏やかで反応的になる可能性があります。

ミルク泡立て器は、泡立て器、電気コイル、ボタンだけなのでとても使いやすいです。ミルクのテクスチャリングの経験がなくても、一貫して良好な結果を達成することができます。さらに、ミルク泡立て器は冷たい泡を作ることができます。スチームワンドの発熱体は、コールドフォームがテーブルから離れていることを意味します。

どちらが良いでしょうか？

コーヒー初心者で自信がない場合は、ミルク泡立て器から始めるとよいでしょう。これらの便利なオプションは、シンプルさ、使いやすさ、多用途性を提供します。朝の習慣に取り入れるのに最適です。手動制御がないため、代替ミルクやさまざまな温度を試したい場合は少し制限される可能性がありますが、初心者には最適です。

のために

• 使いやすい（プリセット）
• 迅速かつ低メンテナンス
• 掃除も楽々
• 冷たい泡を作ります

に対して

• 植物ベースのミルクを燃やすことができます
• 低脂肪乳では効果が低い
• カウンタートップのスペースを占有する
• 非常に滑らかなマイクロフォームを作ることができない

腕に興味があり、すでに家にエスプレッソマシンがある場合は、スチームワンドを持っていて失うものは何もありません。これらを使用すると、ミルクをより細かく制御できるほか、マイクロフォーム (およびラテアート) を作成できます。ただし、これらが単独で提供されることはほとんどないため、高価なエスプレッソマシン全体に投資する必要があります。

サマリヤ

のために

• 温度と質感を細かく制御
• 植物性ミルクに敏感
• ビロードのような質感

に対して

• 掃除が難しい
• 一貫性が低い
• 使い方を学ばなければなりません
• 高価（エスプレッソマシンのみ）

ミルクスチーマーとミルクフォーマーはさまざまな理由で優れています。泡立てたミルクは軽くて風通しの良いものが多いです。 ジョニー・モリソン 元バリスタであり、 コーヒーブロガー 、「ミルク泡立て器は、アイスドリンクが必要な場合に冷たい泡を作るのに最適で、さらにシンプルで初心者にも優しい」と述べています。ボタンを押すだけです。ミルク泡立て器によって生成される泡は、さまざまなサイズの泡が含まれるため、安定性や滑らかさが低下する可能性があります。」牛乳の質感を学ぶのに多くのお金と時間を費やしたくない場合は、これらを始めるのに最適な場所です。

全体的に最高

私はこの象徴的なミルク泡立て器が大好きです。感度が高く、さまざまな温度プリセット (120 ～ 160 度) が付属しており、容量はなんと 25 オンスです。唯一できないことはコールドフォームを作ることです。

スピードに最適

元バリスタのケイラ・スタブリディスさんは、これを「温かい泡と冷たい泡を提供する優れたオプション」として推奨しています。複数の設定があり、最小限の労力で素晴らしい仕事をしてくれます。」私は同意します（そして、 エアロチーノのレビュー それを証明するために）。

多用途性に最適

私はミルクをスチームするのが好きですが、めんどくさいときは、illy に手を伸ばします。同社は、植物性ミルクを牛乳と同じ専門知識で扱う小規模な大手企業です。

スチームミルクは密度が高く、ビロードのような口当たりになる傾向がありますが、そのレベルに達するには多くのトレーニングと努力が必要です。また、ミルクのテクスチャリングは、ミルクのテクスチャリングを行う角度、位置、時間に完全に依存するため、一貫性も低くなります。温かい飲み物を作るときは、いつもスチームミルクを選びます。

鼻の真空クリーナー

ジョニー・モリソン 、元バリスタ、 コーヒーブロガー は、スチームワンドでミルクをテクスチャリングするのが「ラテアートを試したい場合に最適」だと述べています。マイクロフォームはエスプレッソとシームレスにブレンドし、泡立て器では実現できない美しく層状のテクスチャーをもたらします。ただし、それらはより高価です。 1 つには少なくとも 500 ドルを投資する必要があります。」

スチームワンドはエスプレッソマシンに付属しているため、どのスチームワンドを使用するかについてはあまり言及できません（すべて非常に似ています）。バリスタには言いたいことがたくさんあります 最高のエスプレッソマシン ご自宅用に、私のお気に入りを 3 つ以下に載せておきます。

これは確かに高級なエスプレッソマシンですが（それに見合った値段がします）、私はとても気に入っています。ステンレス製のミルクピッチャーは17オンスの容量があり、スチームワンドの回転が優れています。コーヒーに真剣に取り組む人にとっては投資です。

私のレビューでもっと読む

狭いスペースに最適

ケイラさんは、この機械は「そのサイズの割に印象的なスチームワンドを備えており、自宅でカフェ品質のマイクロフォームを作成できる」と述べています。サポートが必要な場合に備えて、いくつかのプリセットもあります。

私のレビューでもっと読む

初心者に最適

v女性の名前

バンビーノ プラスの見た目が気に入ったら。キッチンエイドのマシンは、価格に見合った優れた代替品です。長いスチームワンドは使いやすく、取り扱いも簡単です (そして素晴らしいコーヒーが淹れられます) が、価格はちょうど半分です。

私のレビューでもっと読む

ミルクスチーマーや泡立て器の選び方

私は最高のミルク泡立て器の購入ガイドを書き、そこにある購入アドバイスについて深く掘り下げました。基本的に、手動、電動、ハンドヘルドモデルのいずれかを選択する必要があります。手持ち式のミルク泡立て器でミルクをテクスチャリングするのはかなり時間がかかるので、電動以外のものは考えていません。

欲しいタイプを選んだ後は、形状、価格、使いやすさだけでなく、機能（温度や質感に応じてどの程度の汎用性が必要か）も考慮する必要があります。

出生体重パーセンタイル計算機

ミルクスチーマーに関しては、コンロ用ミルクスチーマーとエスプレッソマシンに組み込まれたミルクスチーマーからお選びいただけます。すべてが同じ場所にあれば、コーヒーのプロセス全体がシームレスでスムーズになるため、私はエスプレッソマシンを使用するのが好きです。ストーブトップのミルクスチーマーでは、ミルクの質感や泡立ちを調整するのと同じ機会は提供されません。さらに、私は元バリスタなので、自分の知識が気に入っています。

スチームワンドにはエスプレッソマシンが付属しているため、回転数、プリセットの有無、持続時間など、スチームワンドの他の機能についてはあまり選択肢がありません。エスプレッソマシンを購入することになり、スチームワンドはおまけのようなものになります。ただし、心配しないでください。私は 60 種類以上のコーヒーメーカーをテストしましたが、使用できないスチームワンドに出会ったことはありません。

よくある質問

スチームワンドでミルクを泡立てることができますか?

スチームワンドでミルクを泡立てることができます。ステンレス製のカラフェを傾けて、スチームワンドの先端がミルクから少し出てわずかに浸かるようにするだけです。こうすることでミルクに空気が入り、厚みと泡立ちが生まれ、カプチーノやラテに最適です。

泡立てに最適なミルクの種類は何ですか?

牛乳を使用する場合は、全乳を使用します。植物ベースのミルクが好きなら、お気に入りのベースのバリスタバージョンを選んでください。これらのミルクはより強力で豊かな泡を生成し、その構造を維持し、より長く持続します。