エシャロットをいつどのように収穫するか - 貴重な作物を持ち上げるのに注意してください

エシャロットはタマネギの仲間で、従来のタマネギよりも小さくて甘いため、シェフから高く評価されています。エシャロットはさまざまな色、サイズ、形で入手できますが、どれも簡単に育てることができます。

それぞれの塊から平均 6 ～ 8 個のエシャロットが得られ、真夏に収穫され、驚くほど長い保存期間を持ちます。タマネギを育てるときと同じように、適切なタイミングでタマネギを持ち上げ、適切に乾燥させることで、作物の寿命を最大限に延ばすことができます。

家庭菜園家だった頃、私はシェフのためにエシャロットをたくさん育てました。私はセットから育てることが多く、シェフはバナナエシャロットを好みました。バナナエシャロットは他の種類よりも大きく、形が細長いです。ただし、エシャロットの収穫方法と保存方法は、どの種類でも同じです。

エシャロットは通常、6〜8個の球根の塊で成長します

エシャロットはいつ収穫できるのでしょうか？

エシャロットは以下のいずれかで栽培されます。 セットまたはシードから そして、タマネギを植えるときと同じように、セットは秋または春のどちらかに植えることができます。秋の早い時期に植え付ければ、より大きな球根が得られますが、種からエシャロットを栽培する際に収穫まで長く待つことは、より長い生育期間を計画する必要があることも意味します。

ラッキョウの収穫時期は真夏以降になることが多く、秋に植えたラッキョウはこの時期に収穫され、また春にも収穫されます。秋に播種されたエシャロットは、植え付けから収穫まで少なくとも7か月かかりますが、これと比較すると、春に播種されたエシャロットは通常わずか100〜120日しかかかりません。秋に植える場合、球根が大きくなるというメリットとデメリットがありますが、期間ははるかに長くなります。

に似ている 玉ねぎを収穫する時期 、葉が黄色くなり、枯れて、自然に落ち始めるときが収穫の準備ができている兆候です。葉が落ちたら、完全に枯れる前にエシャロットの塊を持ち上げたいと考えています。

世界中の多くの生産者が玉ねぎの首を折り、追熟プロセスを開始しやすくしていますが、フローラロアシス社の有機園芸専門家であるボブ・フラワーデュー氏は、首の部分から腐敗が始まる可能性があるためやめるよう警告します。彼はこう言います。「エシャロットは葉が枯れたら収穫し、決して葉を下に曲げないでください。貯蔵能力が損なわれるからです。」

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エシャロットは通常涙滴型です

エシャロットの収穫方法

エシャロットは球根タマネギよりも先に成熟し、タマネギやニンニクなどの他のアリウムのように単独で成長するのではなく、群生して成長します。各セットで最大 8 個のエシャロットを生産できますが、それらを持ち上げる方法は次のとおりです。 玉ねぎの収穫方法 。

フローラロアシスの果物と野菜の専門家であるルーシー・チェンバレン氏は、シャロットを収穫するための簡単なヒントをいくつか推奨しています。エシャロットを収穫するときは、球根に損傷があると球根の保存期間に影響するため注意してください。

• フォークの爪をそれぞれの塊の下にそっと滑らせて、塊を土から掘り出します。
• 塊を単一の球根に分割する必要があります。ここは傷が付くと腐ってしまう可能性があるので注意しましょう
• 電球をそっと分離します - 根元で接続されます
• 簡単に分離しない場合は、塊をさらに数日間乾燥させます

アリウムを収穫するのに最適な道具は、ガーデンフォークです。 掘削フォーク、アマゾンで入手可能 。

ダークブラウンに合う色

エシャロットは土から取り出した後、乾燥させる必要があります

収穫後のエシャロットはどうすればいいですか？

エシャロットは適切に管理すれば、最長9か月間保存できます。エシャロットとタマネギの保存方法を知っていれば、収穫後何ヶ月も食器棚の必需品を使い続けることができます。

電球を適切に乾燥させると、保管寿命を長くすることができます。球根を持ち上げて分離したら、日当たりの良い、または乾燥した場所に置きます。乾燥した天候の場合は屋外に置いてもよく、濡れている場合は小屋の棚や温室のステージに並べることもできます。

分離した電球をすのこトレイまたはワイヤーラックの上に一層にして置き、空気が電球の周りを循環できるようにします。空気の循環は皮を乾燥させる鍵であり、葉が乾いて紙のようになったら、保存する準備が整います。

この時点で、各球根に損傷がないか確認し、残っている葉や根を切り落としてから、乾燥した涼しい場所に保管してください。損傷のある球根は保存が悪く、収穫時にカビが発生する可能性があるため、最初に使用する必要があります。

すべてのエシャロットを料理のために使うのではなく、収穫した球根の一部を来年の栽培用に保存し、秋または早春に再び植えるために取っておくことを検討してください。

よくある質問

エシャロットは土の中に放置しておいてもいいのでしょうか？

エシャロットは、葉が自然に枯れると成長し続けることはなく、地面に放置することができます。で 米国の耐寒性ゾーン 穏やかな冬であれば、地面で越冬し、必要に応じて持ち上げて使用することができます。冬の間、非常に湿った、冷たい、または水浸しの土壌に球根が放置されていると、簡単に腐ってしまう可能性があるため、これはすべての地域や土壌タイプでうまく機能するわけではありません。

庭から採れたエシャロットをそのまま食べることはできますか？

エシャロットは持ち上げてすぐに食べることができ、長期保存する予定がない場合は乾燥させる必要はありません。家庭菜園で収穫した作物は、キッチンで使用する前に必ずよく洗ってください。エシャロットのすべての部分が食用であり、鱗茎は一般的に料理に使用されますが、緑色の上部も食べることができます。これらの新芽は、若くて柔らかいときに切り取ることができますが、球根が成長し続けることを保証するために、常に上部に一部を残してください。

違うものを試してみようと考えているなら 玉ねぎの種類 あなたの中で成長するために 菜園 、それならエシャロットを検討する価値は十分にあります。特にセットを使用する場合は、育てるのが非常に簡単で、種類によっては 1 つの球根から最大 12 個のシャロットを増やすことができます。標準的なタマネギだけでなく、エシャロット、ネギ、ネギなど、より多くの選択肢が存在します。 多年生タマネギ 。