オレガノの収穫方法 – 最もおいしい結果を得るには

オレガノの収穫方法を調べれば、あらゆる種類のイタリア料理、ギリシャ料理、メキシコ料理などの家庭料理にスパイスを加えることができます。地中海原産の、太陽を愛するこの毛むくじゃらの葉のハーブには、強いコショウのようなパンチがあり、乾燥させると、ピザ、ファヒータ、シチューによく使われます。グリルした野菜や魚との相性も抜群です。

新鮮な葉や花は健康増進茶に加工でき、咳、喉の痛み、胃の不調を和らげると言われており、多くの人々の定番となっています。 ハーブ園 。自然にチモールが豊富に含まれるオレガノは、その防腐作用と殺菌作用で広く知られ、高く評価されており、うがい薬から工業用消毒剤に至るまで、長い間製品に使用されてきました。このエッセンシャル オイルは、スーパー バグ MRSA との闘いに成功したとさえ考えられています。

水はけのよい土を好む多年草で、露地や鉢植えで育てるのが適しています。毎年春に新鮮な葉を生やすこれらの植物は、あまり手間がかかりませんが、根が腐りやすく枯れてしまうため、水をやりすぎたり根に浸水させたりしないように注意してください。

栽培できるオレガノにはさまざまな品種があり、それぞれに独自の微妙な風味と特徴があります。強いコショウの風味を持つ非常に素朴な「ホット アンド スパイシー」、塊を形成する「ゴールデン」オレガノ、または深い土の風味と風味のあるノートのギリシャ オレガノからお選びください。

「乾燥オレガノはピザの代名詞ですが、このハーブは生でも使えます、特にトマトベースのソースに使えます」と家庭菜園家のジョジョ・タローさんは著書の中で述べています。 もぎたて 。 「夏に大きな束を摘み取って、キッチンに吊るして乾燥させて冬の間使用する価値があります。乾燥させて初めて香りが出るハーブだからです。」

オレガノの収穫方法

新しい成長を促進するために、春の終わりから夏の数か月間、茎を少しずつ、頻繁に収穫します。

ジャッキー・サマー パープルセージファームズ 「オレガノの先端は手のひらほどの長さで収穫する必要があります。」より健全な成長を促すために植物を均等に収穫します。花を切り戻してください。』

ハーブ専門家からのもう一つの有益なヒント ジェッカ・マクヴィカー それは、「花が咲いた後にしっかりと切り戻して、雨から守るために新しい成長のしっかりとした樹冠を作ること」です。

落葉性の多年生草本であるこの植物は、冬になると完全に枯れてから、毎年春に新しく芽が出ます。日当たりが良く、水はけの良い場所にあれば、オレガノは丈夫で針金状のハーブなので、枯らすのはかなり難しいです。

成長を続けるオレガノの葉をどうやって摘むのですか？

成長を続けるためにオレガノの葉を摘み取るには、植物の上部の先端（長さ約2〜3インチ）を切り取るだけです。茎全体を取り除きたい場合は、一連の葉または成長節のすぐ上でハサミで茎をきれいに切ります。これにより、植物が枝分かれし、風味豊かな新しい葉が成長することが促進されます。

オレガノをいつ収穫すれば最高の風味が得られますか?

オレガノの収穫に最適な時期は、植物のエネルギーと油分が葉に集中しているため、開花直前です。茎が高さ 4 ～ 5 インチ (10 ～ 12.5 cm) に成長するまで待って、鋭いハサミを使用して葉のすぐ上で切ります。植物はこの時点から再び芽を出し、新鮮な側茎を形成します。