砂糖を使わずにコーヒーを甘くする方法 – 栄養士とバリスタのアドバイス

スプーン一杯の砂糖を入れてコーヒーを飲み始めると、スプーン 1 杯が 2 杯に、さらに 2 杯が 3 杯に簡単に変化します。コーヒーの量を減らす場合は、砂糖を使わずにコーヒーを甘くする方法について助けが必要になるかもしれません。コーヒーは芸術の一種だからです。答えは見つかりました。

少し前に、私はコーヒーが嫌いなときにフォートをより美味しくする方法について深く掘り下げました。その秘密は、コーヒーの種類に応じて異なる種類のコーヒーをできるだけ自然に甘くすることにあります。 コーヒーメーカー 、最高のコーヒー豆、そしてコーヒーの正しい入れ方を知ること。

バリスタと栄養士に、コーヒーを自然にそして楽に甘くする方法のヒントを尋ねました。彼らが言ったことは次のとおりです。

豆

すべてのコーヒーは豆から始まります。豆が栽培された場所に応じて、異なる風味プロファイルを持ちます。バリスタの間では、アラビカ豆はロブスタ豆に比べて甘くてマイルドな味がするというのが一般的な意見です。

Genevieve Kappler 氏、コーヒー担当ディレクター 焙煎工場 、完璧な一杯のコーヒーは「最も重要な、新鮮な焙煎コーヒー豆に依存する」と述べています。彼女は、お気に入りの豆は「ウガンダのルウェンゾリか、コクのある、チョコレートのような、キャラメルのような、スパイシーなコーヒー豆」だと言います。ジュヌヴィエーブ氏は、「より深く、豊かで、より重い口当たりを得るために、フレンチプレスで調理すること」を推奨しています。

12週間で妊娠中のおなか

Amazon で購入できるリベリカ豆も、最も甘いのでおすすめです。しかし、それらは希少性があるため、日常的に飲むのにもっともらしい選択肢というよりは、むしろ目新しいものです。アラビカ豆は次に甘く、中煎りで糖分が最もよく保存されます。彼女の原則は、「コーヒー豆農園の標高が高いほど、豆が甘くなる」というものです。これは、甘い豆の他の人気のある選択肢として、コロンビア、ケニア、グアテマラ、パナマ、エチオピアなどがあることを意味します。可能であれば、フェアトレードやオーガニックのものを購入するようにしてください。いつもお勧めします 連合 または 起源 コーヒー。

グラインド

より甘いコーヒーが必要な場合は、豆を丸ごと購入することが最も重要です。豆を丸ごと自分で挽くということは、挽くサイズと豆の酸素への曝露方法を制御することを意味します。粉が酸化すると、苦くて古くなった味がします。使用直前に挽くと、よりフレッシュで甘みが増します。 ピーター・コンロ そして 健康とコーヒーの専門家である彼が、私と一緒に粉砕について詳しく説明してくれました。彼は、「粉のサイズは、醸造中の抽出率とフレーバーのバランスに影響を与えます」と述べました。より細かいサイズにより、過剰抽出や苦味の危険を冒すことなく、より迅速に砂糖を抽出することができます。」

細挽きがすべての方法に適しているわけではないため、細挽きをエスプレッソマシンに合わせるか、ドリップオーバーすることをお勧めします。方法については後ほど詳しく説明しますが、ご自宅にグラインダーをお持ちでない場合は、市販されている最高のグラインダーをご紹介します。

全体的に最高

これはより高価なグラインダーですが、あらゆるペニーの価値があります。私たちのテイスティングテストでは、最高の結果となり、優れたレンジから最小限の保持力に至るまで、すべてのプレミアムな仕上がりが特徴です。

最高のマニュアル

スペースが足りない場合は、この手動グラインダーをお勧めします。使用するために接続する必要はありませんが、その一貫性の高さに本当に感銘を受けました。

ベストベーシック

ユーザーフレンドリーなデザインと優れた結果により、私たちのチームはすぐにキッチンエイドに夢中になりました。少し大きいですが、スペースを確保する価値があると思います。

方法

xで始まるメンズ名

バリスタは何度も「開花」を強調しました。ここで、挽いた豆を 30 秒間湿らせて、豆の粉から CO2 を放出します。 CO2 はコーヒーの味を酸っぱくするので、より甘い風味を得るためにコーヒー粉を「開花」させる必要があります。

コーヒーを淹れたら、クレマを取り除きます。これは、おいしいエスプレッソの上に現れるヘーゼルナッツの泡です。飲み物からそれを取り除くことは、コーヒー界で意見を二分する話題です。クレマは、一杯のジョーの風味を完璧にバランスさせます。しかし、プロのコーヒーテイスティングコンテストでは、専門家はクレマを除去します。クレマには非常に強い灰味と苦味があり、飲み物の残りの部分を圧倒する可能性があるためです。

コーヒーの淹れ方によっても、結果は大きく異なります。前述したように、細かく挽いて素早く抽出すると、より甘いビールが得られる可能性が高くなります。したがって、より甘いコーヒーを淹れるのに最も適した方法は、高速で高圧の方法です。アン エスプレッソマシン はこのタスクを念頭に置いて設計されています。エスプレッソを抽出するのが、より甘いコーヒーを飲むための最も早い方法です。ただし、大きなマシンが必要ない場合は、プアオーバーまたはモカポットでも同様に甘くて繊細な結果が得られます。水出しコーヒーは、異なる条件で抽出されるため、通常のコーヒーとは異なる風味を持っています。かなり甘いので、コーヒーのスタイルを変えたい場合は、水出しコーヒーの作り方に関するガイドに従ってください。

たとえば、粗挽きで抽出時間が長くなり、酸味が強くなるフレンチプレスは避けたいと思います。以下は、より甘い一杯を提供する、実証済みのコーヒーメーカーです。

プロのバリスタ品質のコーヒーを作るためのエキスパートエスプレッソマシンであるこのマシンには、間違いの余地がありません。調整可能な設定により、苦くなることなく氷の上で完璧なエスプレッソショットを抽出できます。

フィルターコーヒーが好きだが、バリスタのスキルを誇示したい場合は、オールインワンが最適なオプションです。信じられないほどの価値があり、非常に多用途です。

私たちは Chemex コーヒーメーカー、特にアイスコーヒーが大好きです。ガラス製のカラフェなので、淹れたときと同じ容器でコーヒーをゆっくり冷やすことができます。洗い物も少なくて済み、美味しいコーヒーが楽しめます。

コーヒーを甘くするのは淹れたてだけではなく、飲むコーヒーの種類でもあります。植物ベースであろうと乳製品であろうと、コーヒーにミルクを加えると甘みが加わります。したがって、ポッドまたは自動コーヒーマシンをお持ちの場合は、カプチーノ、ラテ、さらにはモカなどの甘いコーヒーの種類を選択することができます。試してみることをお勧めするマシンは次のとおりです。

ファット

Dinamica は、16 種類以上の異なるコーヒー設定、素晴らしいミルク泡立て器、プレミアム仕上げを備えたダイナミックなコーヒーメーカーです。好きなだけミルクを加えることもでき、ショット設定をカスタマイズしてコーヒーを甘くすることもできます。

のために

• 一体型ミルク泡立て器
• シンプルなタッチスクリーンコントロール
• コーヒーのオプションの範囲
• 掃除が簡単

に対して

• 高い
• 重い
• ミルク泡立て器は面倒なことがある
• 無駄なセットアッププロセス

これは私たちのお気に入りのコーヒーメーカーです。統合された豆ホッパーはしっかりと密閉され、隠されているだけでなく、素晴らしいコーヒーを作ることができます。全自動なので使い方も簡単です。甘くてミルキーなコーヒーが飲みたいときに、ボタンを押すだけで作れます。

コーヒー愛好家にとって簡単なオプションであるネスプレッソは、苦味や酸味のない冷たいコーヒーを楽しめるアイスコーヒー用の特別なポッドを発売しました。ポッドを入れてボタンを押すだけで準備完了です。

のために

• 洗練されたスタイリッシュなデザイン
• 使いやすい
• スマートフォン接続
• 幅広い種類のコーヒーを淹れられます

に対して

• Nespresso Vertuo ポッドとのみ互換性があります
• ミルクフォーマーには温度制御がありません

栄養士のヒント

バリスタは技術的なヒントをたくさん話していましたが、もっと具体的なヒントが欲しいと思うかもしれません。栄養士や健康の専門家は、コーヒーを自然に甘くする革新的な方法をたくさん紹介していました。より一般的な推奨事項の 1 つは、砂糖をステビアまたはモンク フルーツに置き換えることでした。これらには、他の甘味料に含まれる物議を醸すアスパルテームは含まれていませんが、精製砂糖と同じでもありません。

管理栄養士、 トリスタベスト は、「モンクフルーツは何世紀にもわたって薬用に使用されており、その甘味は天然の果物の糖であるグルコースやフルクトースではなく、それに含まれる抗酸化物質から得られます。」と説明しました。これらは体内で働き、病気や病気の原因となるフリーラジカルによる損傷に対抗します。これは、モンクフルーツ甘味料がガンの予防に役立ち、血糖値のバランスをもたらし、天然の抗炎症作用があることを意味します。」これは、スプーン一杯の砂糖を加えるのをどうしてもやめられない場合に最適な代替手段です。ただし、砂糖への欲求は変わらないため、長期的には役に立たない可能性があります。

症状のない6週間の妊娠

デニズ・エフェの創設者 フィットネス設備あり 分子および医療バイオテクノロジーの背景を持つ彼は、甘味を加えるための自然なヒントをいくつか紹介しています。 「コーヒーを自然に甘くする方法の 1 つは、ほのかな甘みとエキゾチックな風味を加えるシナモンを使用することです。」彼は、ナツメグ、カルダモン、ジンジャーと一緒にコーヒーに振りかけることを勧めています。彼はコーヒーにアーモンドやバニラエキスを加えることもあります。彼は、「両方とも、コーヒーに圧倒されることなくわずかに甘いフレーバーを提供するための優れた選択肢です」と述べています。クリーミーな食感を犠牲にしない、ほんのりとした甘みを加える代わりに、ココナッツミルクやアーモンドミルクを加えてみることもできます。」

よくある質問

コーヒーを甘くする最も健康的な方法は何ですか?

精製砂糖は大量に摂取すると体に良くないことがわかっています。したがって、コーヒーに甘味を加えずに甘くすると、より健康的になります。最も健康的な方法はありません。そのため、挽く量、淹れ方、そしてバニラからシナモンまで料理用のアドインを試してみてください。

コーヒーに砂糖の代わりに使えるものは何ですか?

コーヒーを自然に甘くするフレーバーの可能性は無限にあります。アーモンドやバニラエキス、シナモンやその他の甘いスパイスについてもたくさんお勧めがありました。冒険心があれば、塩を試してみてください。ミネラルがコーヒーオイルのバランスを整え、フレーバーを強化し、フローラルでフルーティーなノートをより際立たせます。

コーヒーを最も美味しく淹れる方法は何ですか?

コーヒーは素早く淹れられ、細かく挽かれるため、エスプレッソマシンの使用をお勧めします。これにより、コーヒーの酸化量が最小限に抑えられ、コーヒーの味が自然に甘くなります。 Breville Barista Pro などの一部のマシンでは、事前に粉に水を注入して、さらに多くの CO2 を放出し、カップの味をさらに甘くすることができます。

一番甘いコーヒーの種類は何ですか?

砂糖を加えたモカやアフォガートとは別に、カプチーノやラテはさらに甘くなります。コーヒーにミルクを加えると、ミルクに含まれる糖分によって自然に甘くなります。専門家は、分子鎖が短く味が甘いため、無乳糖ミルクまたは乳製品を含まないミルクを推奨することがよくありますが、落ち着く前にいくつかの異なるミルクを試してみることをお勧めします。

より甘い一杯を作るためにできることはたくさんあります。これらの方法の多くは自然で、私がオリジナルでブレンドした生クリームと砂糖の小袋よりも健康的です。カップそのものに語らせ始めると、カップからもっと多くのものを得られることがわかると思います。本当にワイルドなものが好きなら、塩を加えてみてください。直感に反するように聞こえますが、もう後戻りはできません。約束します。

必ず濾過した水を使用し、使用するコーヒーと水の比率を実験してください。これらはコーヒーの基本ですが、これまで見てきたように、基本を微調整すると、大きな違いが生まれます。