庭園

ディルの収穫方法 – この多用途のハーブを最大限に活用する方法

ハーブ畑や境界線の建築的表現として、ディルの収穫方法をマスターすれば、この急速に成長する植物のさまざまな用途を楽しむことができます。独特の風味を持つ繊細な切り葉から、キャラウェイによく似た香りの良い種子、さらに切り花や食用の花としての美しさまで、栽培に特に便利な植物です。

ディルにはさまざまな種類があり、それぞれ習慣や味がわずかに異なります。「シダリーフ」や「ナノ」などの新しい矮性タイプは、高さ（30～45cm）しかなく、かなり繁殖力があるため、鉢やウィンドウボックスで栽培するのに理想的です。名前が示すように、より背の高いマンモスは、高さ 5 フィート 10 インチ (1.8 cm) に達し、大きな傘状の花を咲かせます。

魚やシーフード料理と組み合わせるためにディルを栽培することもできます。新鮮なディルの葉には甘草の風味が強いので、少量でも十分に効果があります。一度調理すると味が失われる傾向があるため、サラダやスープの付け合わせなど、調理の最後の方に加えるのが最適です。

「伝統的に、ディルは腸をリラックスさせ落ち着かせる効果があり、香りが良く体を温める消化ハーブとみなされており、食欲と消化を助けながら、吐き気、疝痛、風を和らげるためによく使用されてきました」とハーブ栽培者であり専門家は言います。ジェッカ・マクヴィカー。

ディルの収穫方法

ディルの剪定寿命を延ばすことで知られており、多くのハーブと同様に、少量ずつ頻繁に摘むことは、強くて健康な植物を育てるだけでなく、料理に活気を与える素晴らしい方法です。

葉が4～5枚になるまで待って、外側の大きな葉を摘み取り始めます。これにより、新しい芽や葉の成長が促進され、開花や種子の形成が遅れます。再成長する可能性が低いため、植物の中心または全体を収穫することは避けてください。

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「ディルのような一年草は、成長期の早い段階で収穫でき、成長した部分を約4インチ（10センチメートル）に切り戻すか、バランスの取れた状態に保つために植物の周囲から採取することができます。花茎を取り除くと葉の生産も長くなります」とオーナーのキャサリン・ウォールスグローブ氏は言います。ペッパーポット保育園。

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食用ディルの花の収穫方法

ディルの小さな明るい黄色の花は食用で、とても美味しいです。その大きさの割には驚くほど味が濃く、甘くておいしい料理やサラダの飾りに最適です。新鮮なままお召し上がりいただくのが最適で、必要な分だけ切り取ることができます。フリーザーバッグに入れて冷凍し、後で使用することもできます。

ディルの種の収穫方法

ディルシードは涙滴型で、独特の茶色の縞模様のコートが付いています。キャラウェイとアニスの風味がわずかにあり、トーストしたり、グリルしたり、焼いたりして、土の風味を強めることができます。自分で収穫するには、Nina Marshall が次のサイトにアクセスします。チルターンシード「花が開いて茶色になるまで待ってから、種子を切り取って乾燥させてください。」

これを行う簡単な方法の1つは、色あせた花の茎を切り取り、逆さまにして紙袋に入れることです。暖かく乾燥した場所に結んで吊るしてください。種子が熟すと袋に落ち、保存できる状態になります。