フェンネルの育て方 – ハーブまたは野菜として

春から秋まで収穫できる万能料理の定番、フェンネルの育て方を学びましょう。フェンネルのアニスシードの香りは食べ物に美味しく芳香を加えるだけでなく、この植物には特に消化を助ける薬効もあります。

フェンネルには主に 2 つのタイプがあります。1 つは羽のような緑色または青銅色の葉を持つ伝統的なハーブ品種で、必要に応じて収穫されます。もう 1 つは、近縁の球根 (フローレンス) フェンネルで、丸ごと収穫されます。どちらもあなたのリストに含める価値があります 家庭菜園のアイデア 魚や野菜からカレー、スープ、ソースに至るまで、多くの料理を引き立ててくれます。

「フェンネルは野菜でもあり、ハーブでもあると考えられています。栽培は難しくなく、最も狡猾な害虫の天敵であるてんとう虫を引き寄せるため、有機栽培の庭に加えるのに人気があります。」 時代の暮らし の園芸専門家、リー・クラップ氏。

「フェンネルは、香りと食感を加えるだけでなく、カットブーケのふんわりとした詰め物としても美しく見えるため、家庭菜園で二重の目的を果たします。」

フェンネルをハーブとして育てる方法

ハーブのフェンネルは多年草で、種子から育てるのが最適です。苗は移植を嫌いますので、育つ場所に直接播種するのが理想的です。日当たりがよく、水はけのよい土壌のある場所を選びます。

ハーブが他家受粉して風味に悪影響を及ぼすため、ディルの近くにフェンネルを植えないでください。

1. まず、フェンネルをいつ植えるか? 「シーズンの早い段階で土壌が耕せるようになったらすぐに種をまきます」とクラップ氏は言います。北半球では、春の初めから中旬、つまり 3 月か 4 月になる可能性があります。 「有機物をたっぷり土に取り入れましょう。」
2. 深さ約0.5インチ、間隔15インチの列またはドリルを作成します。種を薄く蒔き、土をかぶせます。
3. 土に水を与えて湿った状態に保ちますが、過度に浸さないようにしてください。発芽には1〜2週間かかります。
4. 苗が扱いやすい大きさに成長したら、約12インチの間隔に間引きます。
5. フェンネルを継続的に供給するには、夏の終わりまで数週間ごとに種まきを続けます。
6. 一旦植物が根付くと、フェンネルはあまり注意を必要としません。特に暑い時期には、必要に応じて水を与え、時々肥料を与えます。
7. 成長期の終わりに枯れた茎を取り除きます。
8. フェンネルは多年草ですが、3〜4年で植え替えが必要になります。

フェンネルの球根の育て方

フェンネルもその一つです 菜園のアイデア それには少しの労力と注意が必要ですが、努力する価値は十分にあります。

フローレンスフェンネルとしても知られるフェンネルの球根は、ハーブのフェンネルほど育てるのが簡単ではありませんが、生または調理して食べることができ、イタリア料理の定番であるため、努力する価値は十分にあります。 「経験豊富な庭師でも、フローレンスフェンネルを栽培するのは難しいと感じています」と園芸専門家のマット・ジェームスは言います。

フェンネルの球根の問題は、とう立ちしやすいことです。つまり、植物が開花して種子になるのが早すぎることを意味します。フェンネルの球根の結実を防ぐには、耐ボルト性の品種を選び、早すぎる種まきや苗の移植を避け、土壌を湿った状態に保ちます。

ボルト締めに対する予防措置を除けば、フェンネルの球根は簡単に成長します。

1. 春の中旬から下旬に、植物を成長させたい場所に直接種子をまきます。
2. 室内でフェンネルを早くから始めたい場合は、根を乱さないように、小さなポットまたはモジュールごとに種子を 1 つだけ播き、各ポットの中身をすべて移植するように注意してください。
3. 約0.5インチの深さの種を約15インチの間隔で列に植えます。種を薄く蒔き、土をかぶせます。
4. 苗が扱いやすい大きさになったら、12インチ間隔に間引きます。
5. とう立ちのリスクを最小限に抑えるために、成長期を通して土壌を湿った状態に保ちます。
6. 必須ではありませんが、球根が成長するにつれて土をかぶせると、球根が白くなり、季節の終わりの霜から球根を守ることができます。
7. 2週間ごとに高カリ飼料を与えます。
8. 球根は夏の終わりから秋まで収穫できます。

フェンネルの種類は何ですか?

フェンネルの種類を選択する場合は、ハーブまたは球根の品種から選択できます。どちらも甘いアニスの風味を共有しています。

一般的なフェンネルはハーブとして広く入手可能ですが、ブロンズフェンネルはハーブガーデンに加える価値があります。その名の通り、青銅色の葉が印象的です。 「ブロンズフェンネルは、国境を越えた人々の驚くべきお気に入りです」とジェームスは言います。

球根やフローレンス フェンネルの場合は、パーフェクション、ゼファ フィノ、シリオ、ロマネスコ、ドラゴンをお試しください。

プランター用の木

フェンネルを鉢で育てる方法

フェンネルを鉢で育てるのは、野菜コンテナガーデンにとって素晴らしいアイデアです。羽毛のような葉が印象的な植物なので、パティオで身近に置いておくことができます。

水はけのないポッティングミックスを満たした容器に種子を直接播種します。

「フェンネルがまともなサイズの球根を育てるには、成長するのに適度なスペースが必要です。私は12インチの鉢に3つ育てています。でも、植えすぎた場合は、いつでも間伐材も食べることができます。」アーロン・バーテルセンはこう述べています。 果物や野菜を鉢で育てる 。

「別の作物（レタスなど）と間植えする場合は、フェンネルが窒息することなく成長できる十分なスペースを確保してください。そして、誤って抜いてしまわないように注意してください。毎日の水やりも大切です。」

フェンネルの収穫方法

フェンネルの植物のすべての部分は、泡状の葉から土のような根まで食用であり、ローストしたり料理に調理したりするのに最適です。フェンネルシードは特に芳香があり、料理に使用したり、お茶に煎じたりすることもできます。

フェンネルは種まきから約3か月で収穫できます。ハーブの種類の場合は、必要に応じて葉を切り取るだけです。

球根フェンネルを収穫するには、土の上で球根を切ります。根を地面に残しておくと、再び成長して、より小さな収穫ができる可能性があります。

種子を集めるには、種子が形成され始めるように植物にいくつかの花を残す必要があります。緑色のまま、新鮮なまま食べることもできますが、乾燥させたものが最適です。

種を乾燥させるには、種が薄茶色になるまで待ってから、紙袋に入れて茎を逆さに吊るして乾燥させます。種が完全に乾いたら、密閉瓶に入れて保存します。

フェンネルの害虫と問題

フェンネルの最大の問題は通常、結実です。ただし、これは球根やフローレンスの品種でより問題です。これを回避するには、植物を湿った状態に保つことや移植しないなどの措置を講じることができます。ただし、リスクを最小限に抑えるには、耐ボルト性のある品種を選択することが最善の方法です。

植物が小さいときは、ナメクジやカタツムリが問題になる可能性があるため、バリアや生物学的防除で植物を保護します。

アブラムシも問題を引き起こす可能性があります。水と低濃度の食器用洗剤をスプレーしてアブラムシを寄せ付けないでください。

フェンネルを育てるのにどれくらい時間がかかりますか？

フェンネルの球根を育てるには、品種にもよりますが、種をまいてから収穫できるまで約 3 か月かかります。

フェンネルをハーブとして栽培する場合も、種まきから3か月程度で葉を収穫し始めることができます。

フェンネルは毎年戻ってくるのですか？

ハーブのフェンネルは短命な多年草なので、毎年戻ってきます。ただし、植物は3〜4年しか持たず、交換する必要があります。

フェンネルの球根は料理用に丸ごと収穫されるため、一年生植物として栽培されます。

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フェンネルはどこで最もよく育ちますか?

フェンネルは日当たりが良く、水はけの良い土壌で最もよく育ちます。あまり日陰が苦手で、土が水浸しになりやすい場合は苦戦します。

なぜフェンネルはコンパニオンプランツとして悪いのでしょうか？

フェンネルは他のハーブや野菜に悪影響を与える可能性があるため、悪いコンパニオンプランツとみなされています。

「フェンネルは美しく、食用で、花粉媒介者を惹きつける植物ですが、野菜の成長を阻害する可能性があるため、別個に植えるか、観賞植物と一緒に植える必要があります」とクラップ氏は言います。

特に、フェンネルはディルの近くに植えるべきではありません。植物が他家受粉し、両方とも不快な味がする可能性があるためです。