アーティチョークの旬はいつですか?完璧な野菜を作るための専門家のヒント

アーティチョークは料理上は野菜に分類されますが、未熟な花のつぼみであり、さまざまな料理に素晴らしいアクセントになります。では、アーティチョークの旬はいつでしょうか。また、これらの野菜を最大限に活用するにはどうすればよいでしょうか?

アーティチョークは、料理に使うのが難しいこともありますが、栽培が簡単なので、料理に最適です。 菜園のアイデア 、通常では素晴らしく見えますが、 庭のアイデア これらの花を収穫して準備するのがあなたには向いていないのであれば。

こちらは園芸の専門家 階段昇降機およびホームリフト会社向け スタンナ BBCのガーデナーズ・ワールドの司会者、 マーク・レーン は、アーティチョークの旬を知り、完璧な柔らかい芽を収穫できるようにするためのアドバイスを提供しました。

アーティチョークの旬はいつですか?

旬の時期に食べるアーティチョークは、栄養素と抗酸化物質が非常に豊富なので、適切な時期に芽を摘むことが重要です。アーティチョークは店頭で一年中購入できますが、いつ収穫できるかを判断するのは難しい場合があります。

「グローブアーティチョークの旬は主に6月から9月ですが、ほとんどのスーパーマーケットで一年中入手でき、天候や生育状況によっては5月から遅くても11月まで大丈夫です」とマークさんは説明します。

この晩期の収穫期は、秋の彩りをもたらす植物を探すときに、アーティチョークが庭に素晴らしいアクセントを加えるということを意味します。

「グローブアーティチョークは、中心に向かって曲がり、主にダスティーグリーン色で約4インチの茎を持つ、しっかりとしたコンパクトな鱗（葉）を持っている必要があります。乾いていない証拠なので重いはずです。』

熟しすぎたアーティチョークの兆候は何ですか?

「熟しすぎたアーティチョークの兆候は、中心部が開いていて、鱗が緩んでいて、割れてしわになっていて、時には少しカリカリしていることです」とマークさんは言います。 「軽い感触で、握ると硬くなくスポンジのような感じになります。

「熟しすぎたアーティチョークや季節外れのグローブアーティチョークは、水分がほとんど含まれていないため、小さくて軽いです。また、アーティチョークに深い傷や紫色がある場合は、熟しすぎているどころか腐っています」と彼は警告する

アーティチョークを旬の時期に食べるとよい理由は何ですか?

季節外れの野菜はスーパーでよく買えますが、アーティチョークなどの野菜を旬の時期に収穫して食べ​​ると、より新鮮でおいしい果物が得られることがよくあります。アーティチョークなどの植物をより自然に育て、つるの上で熟させると、栽培または加工された果物や野菜よりも多くの栄養と風味が得られます。さらに、自分で食べ物を育てる満足感も得られます。

アーティチョークもその一部です 一番育てやすい野菜 。アーティチョークを、特に旬の時期に最大限に活用する方法の 1 つは、コンパニオン プランティングを検討することです。これにより、豊かでバランスのとれた収穫が得られるだけでなく、適切な植物を選択することで、アーティチョークが生育期間を通じて収穫期に至るまで元気に成長することができます。

アーティチョークのどの部分に毒があるのでしょうか？

アーティチョークには有毒な部分はありませんが、味や食感の理由から、つぼみの一部の部分は食べたくない場合があります。つぼみの毛むくじゃらの内側部分と葉の外側部分は、その食感と苦味のせいで魅力的ではありません。そのため、花びらの付け根の柔らかい部分を食べるのが最善です。

新鮮なアーティチョークを保存する最適な方法は何ですか?

庭で新鮮な旬のアーティチョークを収穫した場合は、必要になるまで鮮度を保つために、洗わずにビニール袋に入れて冷蔵庫に保管してください。より長く新鮮さを保つために、野菜室の引き出しなど、冷蔵庫のより寒い場所に置くのが最善です。

理想的には、新鮮なアーティチョークを1週間以内に消費してください。

グローブアーティチョークのほかに、家庭菜園で栽培できるキクアーティチョークやチャイニーズアーティチョークもあります。これらの植物はすべてアーティチョークという名前を共有しているかもしれませんが、成長方法という点では大きく異なります。エルサレムアーティチョークと中国アーティチョークは、球形アーティチョークから収穫される頭ではなく、地下塊茎を目的として栽培されています。