ペストリーブレンダーとは何ですか？キッチンに必要な理由
ペストリーブレンダーはペストリーカッターとも呼ばれ、完璧なペストリーを目指すなら欠かせないアイテムです。パン屋なら誰でも、バターを小麦粉に切るとき、バターをできるだけ冷たくしておかなければならないことを知っているでしょう。スピードと徹底的さの間のトリッキーなダンスは、あなたの手に負える仕事ではありません。だからこそペストリーカッターが必要なのです。
これまで見たことがない方のために説明すると、ペストリーブレンダーはステンレス鋼の U 字型を集めたように見えます。この勤勉なキッチンツールには独特の優雅さがあり、完璧な食感のペストリーを細心の注意を払って作るだけでなく、ジャガイモをマッシュしたり肉を細切りしたりすることも簡単にできます。ほとんどのペストリーブレンダーは手動ですが、さまざまな用途に使用できるアタッチメントがあります。 スタンドミキサー そして フードプロセッサー あまりにも。
ペストリーブレンダーの代替品はありますが、熱心なパン屋さんのツールキットに必ず入れておきたい道具です。私は、市販されている最高のペストリーブレンダーとその使用方法について詳しく知るために専門家に話を聞きました。
ペストリーブレンダーとは何ですか？
ペストリーブレンダーとペストリーカッターという用語は同じツールであるため、同じ意味で使用されているのを聞いたことがあるでしょう。ペストリーブレンダーは冷たいバターを細かく切り、小麦粉でコーティングします。マドゥラム・プラバーカールの創設者 卵を使わない調理 , 「この U 字型の器具は、ペストリー ブレンダーを使用すると、手の温かさで溶けることなく、ラードやバターなどの脂肪を小麦粉に均一に分散させることができるため、非常に便利です。」と述べています。これがペストリーに特有のサクサクした食感を与えるのです。
ほとんどのペストリーブレンダーは手持ち式ですが、キッチンエイドなど一部のブランドではペストリービーターアクセサリーを使用して作業を節約しています。エンパナーダ、シューペストリー、パンプキンパイの生地など、さまざまなペストリー焼きに役立ちます。つまり、リッチで砕けやすいクラストを備えた美しくサクサクしたペストリーを作りたい場合は、ペストリーブレンダーが非常に便利です。
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ペストリーブレンダーの使い方を教えてください。
ペストリーブレンダーは簡単です。必ず冷たいバターを使い始めてください。温めるとペストリーが革のような質感になってしまうので、横に置いたままにしないでください。冷たいバターをインチの立方体に切り、小麦粉ミックスに加えます。ペストリーブレンダーをお持ちの場合は、満足のいく生地ができるまでバターと小麦粉を押してかき混ぜます。
ほとんどのベーキング専門家は、U の全長を最大化するために、押したりかき混ぜたりするときに揺すぶる動作を使用することを推奨しています。 スタンドミキサー 、指を離す必要はありません。ミキサーで生地を酷使しないように注意してください。
良いニュースは、ペストリーブレンダーは基本的なバターカット以外にも役立つということです。多くの人がジャガイモやアボカドをマッシュしたり、アップルソースを作ったり、肉を細切りしたりするためにそれらを使用しています。
ステンレススチールで作られたこのペストリーブレンダーは、すべてのマッシュニーズに対応する効率的で不可欠なツールです。洗濯機で洗え、マーサ・スチュワートの象徴的なコレクションから来ています。オンラインではかなりお勧めです。
これはウォルマートで最も人気のあるペストリーブレンダーです。ソフトなグリップは握りやすく、ステンレス鋼のブレードは最も冷たいバターでも素早く効率的に滑ります。食洗機にも対応しています。
非常に鋭利でスピーディなこのペストリーカッターは、さまざまな用途に最適です。オンラインでのレビューも高く、クランブル、マッシュフルーツ、マッシュ肉料理などにも使っている人がいます。シンプルかつ多機能です。
ペストリーブレンダーの代替器具
ペストリーブレンダーは完璧なパイを作るための最も簡単で簡単な道具ですが、他のオプションもあります。ペストリーを作っていて、すぐに代用品が必要な場合は、バターのようなサクサクしたペストリーを作るのに役立つ家庭用器具がたくさんあります。
最も一般的な代替品はナイフまたはフォークです。実際、私の祖母はフォークを使ってペストリーを作るのが得意で、私は彼女よりおいしいパイを味わったことはありません。フォークを使用する場合は、ペストリー生地ができるまでバターを小麦粉に混ぜます。このプロセスは時間とエネルギーがかかり、さらにバターが温まりすぎないように手早く作業する必要がありますが、手を使うよりは効果的です。同様に、ナイフをお持ちの場合は、ナイフを交差させて、ボウルの上でさまざまな方向に引きます。この方法は、ペストリーカッターという名前を文字通りに取り入れています。
パイ生地を作るとき、多くの人は Wayfairのチーズグレータータワーのようなもの , したがって、これが人気のあるジェネリックペストリーブレンダーの代替品であることは驚くべきことではありません。チーズおろし金の中側を使用し、バターの削りくずを小麦粉の中に入れます。チーズグレーターの方法は特に優れています。なぜなら、非常に冷えたバターや冷凍スティックを使用して、濃厚なフレーク状のペストリーを作ることができるからです。バターを頻繁に扱うので、バターはすぐに温まります。
名前を考えれば、人々がフードプロセッサーやブレンダーを使用するのも不思議ではありません。さまざまな速度を備えた Vitamix A3500 ブレンダーをお勧めします。パルス機能などの可変速度機能は、生地の過負荷や過熱を防ぐため、ペストリー作りに役立ちます。
よくある質問
ペストリーブレンダーって何をするの？
ペストリーブレンダーはバターを小麦粉で覆いながら小さな塊に切ります。手ではなく道具を使ってバターを切ると、ペストリー生地がより冷めた状態に保たれます。つまり、焼いたときにバターが溶けて、繊細でフレーク状のおいしいバターのようなペストリーが残ります。
ペストリーブレンダーの代わりに何が使えますか?
ペストリーブレンダーを使わずにバターをカットする方法はたくさんあります。ナイフ、フォーク、チーズおろし器、さらにはフードプロセッサーも使用できます。これらの方法は生地に細心の注意を払う必要があり、欠点もありますが、家庭でできる優れたハックです。
ペストリーブレンダーは必要ですか?
ペストリーブレンダーは、完璧なペストリーを作りたい場合に非常に便利です。手を清潔に保つだけでなく、バターを冷たく細かく保ち、美味しくフレーク状のバターのような質感を作り出すのに役立ちます。
最終的な考え
あなたが熱心なパン屋なら、ペストリーブレンダーに投資する価値があります。これらはさまざまなキッチン作業に役立ちますが、最も重要なのは、ペストリーの食感を信じられないほど向上させます。これらは高価ではなく、戸棚のスペースもあまり取らないため、投資を正当化するのは簡単です。ただし、急いでいてペストリーブレンダーのテクニックを試したい場合は、キッチンの戸棚に手頃な代替品が用意されています。