アルミホイルで絶対にやってはいけないこと – 専門家がアドバイス
アルミホイルは主にキッチンで使用される多目的製品ですが、健康や安全を脅かす、または実際には実用的ではない、お勧めできないアルミホイルの使用法がいくつかあります。以前に言われたことがあるかもしれません。
調理に最も使用されるアイテムの1つとして、食品の保管に。 台所 、結果として食品、キッチン、健康に悪影響を及ぼさないように、アルミホイルを使用する際にやってはいけないことを知ることが重要です。
当社の専門家がアルミホイルで決してやってはいけないことを説明しました
アルミホイルでやってはいけないこと
アルミホイルを使用すべきではない方法を検討して、キッチンでの安全な実践を確保し、食品や家電製品に悪影響を与えないように、今後はこれらの使用を避けるようにしてください。
1. 酸性または塩辛い食品の調理にはアルミホイルを使用しないでください。
新生児とライスシリアル(画像提供: Getty Images)
「アルミホイルは、トマト、柑橘系の果物、さらには酢ベースのソースなど、酸性の高い食品の調理や保存には使用しないでください」と警告しています。 ナタリア・トンプソン , Flavorful HomeのCEO兼レシピクリエイター。 「酸はアルミニウムと反応する可能性があるため、ホイルが壊れてアルミニウムが食品に移る可能性があります。
「調理過程でアルミホイルを使用しなければならない場合は、酸性の食材に直接接触しないように注意してください。」ホイルと食品の間のバリアとしてクッキングシートの層を使用することもできます。」
ラルフ・アブンドと キャンベラボンドクリーニング また、「酸性食品と同様、酸性の強い料理や塩分を多く含む料理やグリルでのアルミホイルの使用は避けてください」とアドバイスしています。ホイルは酸や塩と反応し、アルミニウムが食品に移行する可能性があります。」
したがって、調理する食品を考慮して、塩分や酸性の要素を含むアルミホイルの使用を避けるように注意してください。
2. アルミホイルは電子レンジでは使用しないでください。
迷っているなら アルミホイルを電子レンジに入れられたら 、 答えはいいえだ。
オーナーのナタリー・ヴィエイラさん インスパイアクリーン 「電子レンジでアルミホイルを使用しないことを強くお勧めします。」私の提案は、加熱する前に食品を電子レンジ対応の容器に移すことです。アルミホイルは電子レンジにさらされると発火し、火災の危険性があります。キッチンの安全を確保することが常に最優先されるべきです。」
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ヘレン・ナイト、料理研究家 キッチンの問題を解決する コメントは、「マイクロ波は水分子を振動させることで食品を加熱します。アルミホイルはマイクロ波を反射するため、アーク放電、火花、さらには火災を引き起こす可能性があります。」
これは、アルミホイルを使用する際の最大の安全上の問題の 1 つであるため、食品と一緒にホイルが電子レンジに入らないように常に注意してください。
3. 食品の保存にアルミニウムを使用しないでください。
スティーブ・ジェンドロン , Mindful Living Choiceの創設者兼編集者は、「食品をアルミホイルに入れて長期間保存すると汚染につながる可能性がある」と述べています。
ナタリー・ヴィエイラさんは、「時間の経過とともに、アルミニウムと酸性または塩辛い食品との相互作用により、アルミニウムが食事に浸出する可能性がある」と付け加えた。このような食品に含まれる酸がホイルと反応して、アルミニウムが食事に移行する可能性があり、これは健康上の理由から理想的ではない可能性があります。
「安全性と食品の品質を確保するには、適切な保管ソリューションを選択してください。」
「潜在的な健康リスクを防ぐために、保管にはガラスまたはステンレス鋼の容器を使用することをお勧めします」とスティーブ・ジェンドロン氏は提案します。ウォルマートの Honest Goods の環境に優しい食事準備容器など、その役割を果たす環境に優しい食品容器はたくさんあります。
4. 暖炉やストーブの底にアルミホイルを使用しないでください。
暖炉やストーブの底にアルミホイルを敷くことは、オーブンの面倒な掃除を避けるためによく使われる方法ですが、家電製品を損傷して寿命を縮め、熱が適切に循環できなくなり、オーブンの発熱体に熱が反射する可能性があります。 。これによりオーブンの重要な部分が損傷する可能性があるため、これにはアルミホイルを使用することを強くお勧めします。
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暖炉と薪ストーブの専門家 火と鋸 , ダニエル・モリスは、「誰も灰を受けるために暖炉や薪ストーブの底にアルミホイルを敷いてはいけない」と警告しています。掃除を楽にするためにこれを行う人もいますが、それはお勧めできません。
「アルミニウム箔は、一部の家電製品（設計によって異なります）の空気の流れを制限し、クレオソートの蓄積が速くなるなどの他の問題を引き起こす可能性があります。また、火が十分に熱くなった場合（熱が集中した場合）、ホイルが溶けて底部に接着し、混乱が生じたり、ユニットが損傷したりする可能性があります。」
5. ベーキングシートを敷くのにアルミホイルを使用しないでください。
Aegle Nutritionの登録栄養士であるダン・ギャラガー氏は、「クッキーを焼くときは、ベーキングシートの裏地にアルミホイルを決して使用しないでください」とアドバイスしています。フォイルはクッキングシートと互換性がありません。
「ホイルは熱を反射するため、希望する速度よりもはるかに速い速度でクッキーを焼きます。つまり、クッキーの底が焦げることになります。」クッキングシートはクッキーが型にくっつくのを防ぐだけです。」
料理とキッチンの専門家であるヘレン・ナイトは、「かつてクッキーを焼いていたのですが、クッキングシートがなかったので、代わりにアルミホイルを使おうと思いました」と語ります。ベーキングシートにホイルを敷き、その上にクッキーを置きました。クッキーをオーブンに入れると、パチパチという大きな音がして火花が飛ぶのが見えました。急いでオーブンを開けると、アルミホイルが溶けて発火していました。クッキーを捨てて、散らかったものを片付けなければなりませんでした。」
6. 焦げ付き防止製品にはアルミホイルを使用しないでください。
キャンベラ・ボンド・クリーニング社のラルフ・アブンド氏は、「焦げ付き防止調理器具の上にアルミホイルを置くと、焦げ付き防止コーティングが損傷する可能性がある」とアドバイスしています。また、ホイルが表面に張り付いて取り除くのが難しくなるため、掃除がより困難になる可能性があります。」これは、調理用製品を定期的に交換する必要があることを意味するだけでなく、掃除の際の労力も増えることを意味します。
Mindful Living Choice の創設者である Steve Gendron 氏は、「アルミホイルにスプレーすると、
焦げ付き防止スプレーは化学反応を引き起こし、有害な物質を食品に放出する可能性があります。」
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7. 再利用しないでください
より環境に優しく、定期的に製品を買い直す手間を省くために、アルミホイルを再利用したくなるかもしれませんが、これはお勧めできません。
ヘレン・ナイトは、「アルミホイルを使用すると、保護コーティングの一部が失われます」と述べています。一度使用したら、リサイクルして新しいものを使用するのが最善です。」
よくある質問
アルミホイルを使用すると食品の風味にどのような影響があるのでしょうか?
アンドリュー・カーター氏、パーソナルシェフ兼料理インストラクター レオンビストロ 「より良い焼き色やカリカリ感を目指す場合は、食品をホイルで完全に覆うことは避けてください。ホイルは蒸気を閉じ込めて、均一な焼き色を妨げます。そのため、ホイルは控えめに使用するか、食品に焼き色が付くような方法で使用することをお勧めします。」
さらに、キャンベラ・ボンド・クリーニングのラルフ・アブンド氏は、「熱い食べ物や湯気が立つ食べ物を直接アルミホイルで包まないでください」と言っています。食感や風味に影響を与える蒸気が内部に閉じ込められるのを防ぐため、食品を数分間冷ましてください。」
「すべてのホイルが同じように作られているわけではないので、料理で最高の結果を得るには、常に高品質で耐久性のあるホイルを選択してください。」レオン・ビストロの専属シェフ、アンドリュー・カーター氏はこう言います。これをお勧めします Amazonの超高耐久アルミホイル 。