冬野菜、豆類、穀物がたっぷり入った、ボリュームたっぷりで風味豊かなスープは、ボウルに純粋に美味しいです

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このスープレシピのベジタリアンバージョンを作るには、ベーコンを省き、パルメザン風ベジタリアンチーズを添えるだけです。肉を食べない人向けに料理をする場合は、お好みでサルサベルデを市販のフレッシュペストに置き換えることもできます（ベジタリアンのパルメザンスタイルチーズで作られていることを確認してください）。

Cセクションから回復するのにどれくらい時間がかかりますか

材料（4人分）

• ニンニク 2片の皮をむき、細かく刻む
• セロリの茎 1本をみじん切りにする
• にんじん 1本 皮をむき、さいの目に切る
• パースニップ 1個 皮をむき、角切りにする
• 玉ねぎ 1 個の皮をむき、みじん切りにする
• 角切りスモークベーコン 6 枚 (ベジタリアンの場合は省略)
• オリーブオイル 大さじ2
• 野菜ストック 1¾ カップ (600 ml)、必要に応じて追加
• 2/3カップ（120g）パールスペルト小麦
• ラシナートケール 5オンス（150g）千切り
• 塩と挽きたての黒胡椒
• カットトマト 14オンス缶（400g）1と1/2カップ
• 14 オンス缶 (400g) の水気を切ったクランベリー豆 1 と 1/2 カップ
サルサ・ヴェルデに向けて
• 塩漬けケッパー 大さじ2をすすぐ
• 皮をむいたニンニク 1片
• 大きな束の平葉パセリの茎を取り除いた
• 赤ワインビネガー 大さじ1
• エクストラバージンオリーブオイル 大さじ7（100ml）

方法

• の 1 つで、 最高のダッチオーブン または鍋で、ニンニク、セロリ、ニンジン、パースニップタマネギ、ベーコン（使用する場合）をオリーブオイルで10分間軽く炒め、弱火に保ち、野菜が柔らかくなり始めるまでかき混ぜます。
• 刻んだトマト、クランベリービーンズ、スペルト小麦を加えて混ぜ、続いて野菜ストックを加えます。沸騰したら弱火にし、豆が崩れ始めてスープが濃くなるまで約25分間煮ます。
• ケールを加えてかき混ぜ、スープが濃すぎる場合はだし汁または水を追加して5分間煮ます。塩、黒胡椒で味を調えます。
• サルサベルデを作るには、ケッパーにんにくとパセリを細かく刻むか混ぜ合わせます（ ブラウン マルチクイック 9最高のブレンダーガイド ）。ボウルに移し、赤ワインビネガーと挽きたての黒コショウをたっぷり加え、オリーブオイルを加えて混ぜて濃厚なソースを作ります。
• スープは深めの器（このようなもの）に入れて出します。 West Elm の Kaloh 炻器ボウル ）サルサベルデ（またはペスト）をスプーンで上に乗せます。

ボリュームたっぷりの野菜ベースのスープをお試しください かぼちゃとリンゴのスープのレシピ ヘーゼルナッツブリトルを添えて、さらに噛み応えを加えます。

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