ベトナムコーヒーの淹れ方～コクがあって美味しい飲み物を～
常に新しいコーヒーのトレンドがシーンに現れています。去年の夏は水出しコーヒー、その次はコーヒースムージー、そして今年はベトナムコーヒーです。
ベトナムコーヒーが飲みたくてうずうずしていたので、機材を投資して自分用に淹れてみました。もちろん、 エスプレッソマシン または フレンチプレス ベトナムコーヒーを作り始めます。ただし、このクリーミーなコーヒーを完璧に仕上げたい場合は、 フィン 、伝統的なベトナムのコーヒーフィルター。
ベトナムコーヒーは注ぐように作りますが、その代わりに濃縮コーヒーを作り、コンデンスミルクと混ぜます。出来上がったドリンクはチョコレートのような味がします。コーヒーが苦手なときにコーヒーを美味しく飲む方法です。
ベトナムコーヒーとは何ですか？
水出しコーヒー、完全無欠コーヒー、ダルゴナコーヒーのファンはぜひ試してみてください。としても知られている ミルクアイスコーヒー , ベトナムコーヒーには、水出しの滑らかさ、防弾のクリーミーさ、ダルゴナの甘さなど、それぞれの淹れ方の要素があり、濃厚でクリーミーなカフェイン入りのおやつができあがります。がぶ飲みするために作られたものではありません。友人たちと楽しい会話をしながら楽しめるように醸造されています。それが私の新しいフィーカである理由です。
ベースのコーヒーは本当に濃くて苦いです。コーヒーと牛乳または水の比率は1:2なので、本格的なパンチが効いています。しかし、その強さに対抗するために、伝統的なベトナムコーヒーはコンデンスミルクとバランスが取れており、冷やしても温かいのと同じくらいおいしいほろ苦いコーヒーになります。
ベトナムコーヒーの淹れ方には、氷、ホット、エスプレッソなど、いくつかの方法があります。それぞれがどのように異なるのかを説明するために、すべて試してみました。
ベトナムコーヒーを作るには何が必要ですか?
(画像クレジット: Nguyen)
ベトナムコーヒーには専門の器具が必要ですが、比較的安価で非常に美しいものです。初めてベトナムのアイスコーヒーを作ってから 1 か月以内に、あなたのソーシャル メディア グリッドにそれが表示されると思います。
フィンのコーヒーフィルターは一般的にかなり安価な装置です。いくつかのアジア食料品店やオンラインで見つけることができます。 Amazonのベトナムコーヒーフィルター 。まだ完全に投資する準備ができていない場合は、次のいずれかを選択してください。 最高のフレンチプレスコーヒーメーカー または、コンロ上のコーヒーポットでも同様に機能します。
最高のコーヒーグラインダーをお持ちでない場合は、購入することをお勧めします。これにより、最大限に新鮮なコーヒーオイルがカップに届けられ、風味がぎっしり詰まっています。
小さなキッチンのデザイン
これはベトナムコーヒーに欠かせない成分です。この Phin フィルターは、価格を上げすぎずに品質を提供できるので気に入っています。ステンレススチールは耐久性があり、丁寧に作られていると感じます。十分に納得できない場合は、より安価なオプションが市場にあります。
このニューオーリンズの小さなチェーン店は、その中でも有名です。 カフェオレとドーナツ、 しかし、彼らのコーヒーとチコリのブレンドは、米国で見つけることができるベトナムコーヒーに最も近いものです。美味しくて独特で、ベトナムのコーヒー愛好家の間で人気があります。
この温度可変ケトルはオプラのお気に入りの 1 つです。アプライアンス全体がとてもスタイリッシュで、耐久性も抜群です。注ぎ口は非常にスムーズに注げますが、もちろん、これには高いコストがかかります。高価なので、グースネックケトルをすでにお持ちの場合は、代わりにこれを購入しないでください。
おじいちゃんの異なる名前
これはあなたが購入できる最高のフレンチプレスです。マイクロフィルターを搭載しているので、水出しコーヒーでもベトナムコーヒーでも、いつでもスムーズに淹れられます。 P7も二重壁なので、断熱性が非常に優れています。高いですが、使うならそれだけの価値はあります。
フェローは当社の購入ガイドでトップの位置にあります。高価ですが、それだけの価値があります。フラットなバリは、さまざまな研削タイプにわたって非常に一貫しています。保持力もありません。コーヒーグラインダーを使うなら、これがおすすめです。
スペースが足りない場合は、コンパクトながらも高性能なエスプレッソマシンをお勧めします。コーヒーマニア向けに作られているので、パレットに合わせて挽きのサイズや抽出の強さを簡単に調整できます。人によってはやりすぎかもしれませんが、テクニカルなコーヒーを飲む人には適しています。
ベトナムコーヒーの作り方は？
ベトナムのコーヒーメーカーのコンポーネントは比較的単純です。カップまたはジャグを用意し、その上にフィンフィルターを置きます。次にカップを上に置き、スプーン一杯のコーヒーを加えます。コーヒーと水の割合は1：2なので、必要な量のコーヒーを加えてください。十分な量のコーヒーが入ったら、カップを振って粉を均一にします。次に、フィンストレーナーを地面の上に置き、やかんを使用して地面に熱湯を注ぎます。
グースネックケトルをお持ちの方はぜひ使ってみてください。正確に注ぐことができ、粉を均一に浸透させることができるため、より滑らかな風味が得られます。フィルターがない場合は、フィルター全体に一貫して注ぐようにしてください。
まずはフィルターに少量の水を注ぐことから始めることをお勧めします (大さじ 2 杯まで)。こうすることでコーヒーが開花し、コーヒー粉から二酸化炭素が放出され、淹れたてのコーヒーの味がより甘く、より滑らかになります。開花後約30〜45秒後に残りのお湯を追加できます。フィンフィルターの蓋をカップの上に置き、コーヒーをドリップさせます。これは非常に時間がかかるプロセスなので、5 分おきにコーヒーをチェックしながら、外出して他の仕事をすることがよくあります。一杯のコーヒーを淹れるのに約10分かかります。
コーヒーがフィルターを通って滴ると、色は濃く、少し濃厚に見えます。これらは、ベトナムコーヒーが濃いものであり、水出し濃縮コーヒーに似ていることを視覚的に示しています。
強烈で苦いコーヒーの風味のバランスをとるために、ほとんどの人が、ベトナムコーヒー 1 杯にコンデンスミルク大さじ 2 杯を加えることを勧めています。代わりにコーヒークリーマーを使用する人もいますが、どちらも効果があります。イタリア風にアレンジしたい場合は、バニラアイスクリームをトッピングしてみてください。退廃的ですが美味しいです。
ベトナムコーヒーの別の作り方
エスプレッソマシンを使用している場合は、コンデンスミルクをグラスに注ぎます。次に、熱いエスプレッソを上に加えます。この 2 つは混ざり合わず、インスタ映えする美しい色のコントラストを生み出します。写真を撮るならこの時です。見た目の美しさに満足したら、コーヒーとコンデンスミルクを混ぜてお召し上がりください。
フレンチプレスを使用している場合は、フィルタープレスをフィンフィルターと同じように扱ってください。コーヒー粉をベースに注ぎます。お湯を加えてコーヒーを淹れます。 15分後に押し下げて、濃厚なコーヒーをコンデンスミルクに注ぎます。
ベトナムコーヒーにポッドやカプセルを使用することはお勧めしません。強度と風味を同じように制御できないためです。ただし、これが本当に唯一の選択肢である場合は、エスプレッソの方法と同様に、コンデンスミルクの上でエスプレッソ カプセルを淹れることもできます。
アイスベトナムコーヒーの作り方は？
アイスベトナムコーヒーはまさに夏の飲み物です。しかし、涼しさとカフェインの組み合わせで目が覚めて残りの一日を元気に過ごせることを期待して、午後にこれを飲んでいる人をたくさん見かけます。
ベトナムのアイスコーヒーを作るには、氷の上で直接淹れるか、使用前に冷蔵庫でコーヒーを冷やしてください。それはとても簡単です。
コーヒーの風味を最大限に引き出したい場合は、ベトナムコーヒーまたはコンデンスミルクを凍らせて氷にすることをお勧めします。さらに熱いベトナムコーヒーを注ぐと、コーヒーが溶けて飲み物を冷やしますが、薄めることはありません。
イアン
避けるべきこと
コーヒーのドリップ速度が 1 秒あたり 3 ～ 4 滴よりも速い場合は、コーヒーの挽き方が粗すぎます。豊かで滑らかな風味は得られず、非常に苦いが弱い飲み物になってしまいます。グラインダーの細かい挽き設定を使用してみてください。ただし、最も本格的で豊かな風味は粗挽きから得られるものであることに注意してください。私ならフレンチプレス用に挽いたエスプレッソロースト豆（中粗）を選びますが、もっと細かくても大丈夫です。そうすると味がまろやかになるので注意してください。
ロブスタ豆を避けるのも無理はありません。それらは刺激が強く、より濃くて苦い味になる傾向があります。しかし、これらはベトナムのコーヒー豆とほぼ同じです。私はこれらの豆で作られたブラックコーヒーを決して飲みませんが、ベトナムコーヒーにこれらの豆を使用することを強くお勧めします。完璧なバランスを提供します。
少量のお湯を少し置いておくなど、コーヒーが開花していない場合、ベトナムコーヒーは非常に酸っぱい味になる可能性があります。小さめのコーヒーを挽いてみても、ベトナムコーヒーが舌の上で乾燥してしまうと感じる場合は、粉末をブルーミングしてみてください。
コーヒーの味が少し薄くて水っぽい場合は、水を沸点（華氏 212 度）まで加熱していることを確認してください。水が冷たすぎると、コーヒーからおいしいオイルがすべて抽出されなくなります。
よくある質問
ベトナムコーヒーの特徴は何ですか?
人々は何十年にもわたってベトナムコーヒーを楽しんできましたが、最近ではその甘くてチョコレートのような風味が特に人気になっています。独特の甘みとコク、とろみがあり、まさに絶品です。コーヒーが好きではない人の多くはベトナムコーヒーの風味を楽しんでいます。そのため、伝統的なコーヒーの風味が苦手な場合でも、ベトナムコーヒーはコーヒーの利点を得る素晴らしい方法です。
コーヒーポッドまたはカプセルでベトナムコーヒーを作ることはできますか?
技術的にはそうですが、私はそうしません。コーヒーを同じようにコントロールすることはできず、ベトナムコーヒーの濃さを基本的なポッドと一致させるのは困難です。
ベトナムコーヒーにはチコリが入っているのでしょうか？
いいえ、でもカフェ・デュ・モンドのコーヒーを買うと、チコリが入っているのがわかるでしょう。これは伝統的なものではありませんが、チコリが酸味と苦味をもたらし、このフレンチ ローストは信じられないほどベトナム料理に似ています。
最終的な考え
ベトナムコーヒーは美味しいと思います。ただし、非常に濃厚で強烈な場合があるので、レースのような気分で飲まないでください。一口飲んで楽しんで、友達や家族とシェアしましょう。