庭園

ニンニクの育て方 – クローブから育てるためのステップバイステップガイド

ニンニクはキッチンで必ずと言っていいほど使われる食材の一つです。長く結び目のある球根のロマンチックなガリアのイメージは、この球根を育てることを考えると威圧的になる可能性があります。しかし、ニンニクは驚くほど簡単に栽培できる作物であり、今が植えるのに適した時期です。

私たちは業界の専門家に話を聞いて、庭でニンニクを栽培する方法についての内部アドバイスを提供します。この多用途作物はコンテナやベッドで栽培できるため、あらゆる規模の庭に最適です。今週末に試してみてはいかがでしょうか？一年を通じてニンニクの美味しい球根を楽しむために、ニンニクの植え付け時期を知っておきましょう。ニンニクの新鮮さと風味を長く保つために、ニンニクの保存方法を学ぶことも価値があります。

どの種類のニンニクを育てますか？

パプリカ、ターメリック、生姜を入れたフードミキサーにニンニク

写真/ジョン・イーノック

（画像クレジット：Future）

本物のニンニク (Allium sativum) は、ソフトネックまたはハードネックの形で入手できます。店で販売されている種類のソフトネック品種（「メシドール」など）は 1 年間保存でき、首が柔軟なので編み物ができるため、食料貯蔵庫の素晴らしい装飾品になります。

ハードネック品種（「スプリント」など）は味が強く、非常に寒い地域に適し、収穫が早く、花茎と呼ばれる食用の花の茎を生産します。ただし、春までしか保存できません。両方を成長させるニンニクの種類一年中美味しいニンニクを供給できます。

ソフトネックニンニクは、ニンニクの中で最も栽培が容易で、スーパーマーケットでよく見かける種類です。

ソフトネックニンニクは小さなクローブをたくさん生成し、数か月間保存できます。これらは、市場の屋台で編まれているのをよく見かけるものです。ただし、ハードネック球根はより丈夫なので、庭が非常に寒い冬を経験する場合には、より良い選択です。

ソフトネックニンニクの良い品種は、「プロヴァンス」と「ソレントワイト」です。ハードネックニンニクの場合は、「ロートレックワイト」と「カルカソンヌ」品種を探してください。

「ニンニクを栽培するために購入する場合、これらは無病認定品種ではないため、スーパーマーケットで購入しないことをお勧めします。代わりに、園芸用品センターまたは通信販売で購入してください」と、園芸家フランチェスコ・ポンツィアーニ氏はアドバイスします。 RHS ガーデンハーローカー。

ゾウニンニク (Allium ampeloprasum) は別の種類の植物です。見た目は大きなネギのように見えますが、マイルドなニンニクの味があり、大きなニンニクが数個（分割できない場合もあります）生成されます。この興味深いネギに似た野菜は、降水量の多い地域の日当たりの良い庭に適しています。

ニンニクを段階的に育てる方法

ニンニクは少しのノウハウがあれば簡単に栽培できます。

1. 地面を準備する

ニンニクの育て方-RHS-ティム・サンダルル

男の子の成長チャート計算機

写真/ティム・サンダル

(画像クレジット: RHS/Tim Sandall)

ニンニクは、基本を正しく理解していれば簡単に栽培できる作物です。「ニンニクには、日当たりの良いオープンな場所と、水はけの良い土壌が必要です」とフランチェスコ氏は説明します。

ニンニクの球根やよく腐った肥料を植える前に、庭の堆肥をたっぷりと掘りましょう。「土壌が非常に重い粘土質の場合は、代わりに砂を加えるか、球根を容器に植えてください」とガーデニング第一人者のケイト・ターナーは勧めています。ミラクルグロ。

ニンニク作物は小さなスペースしか占有しないため、ベジポッドや植物などの容器で簡単に栽培できます。野菜バッグ 2020年RHSチェルシーフラワーショーの最優秀商品を受賞しました。また、他の作物の間に植えて、その刺激的な香りで害虫を防ぎ、成長を助けることもできます。

2.球根を植える

ニンニクの育て方ティム・サンダル

写真/ティム・サンダル

(画像クレジット: RHS)

球根を植える前に、球根を個々のクローブに分割する必要があります。クローブを10〜15cm間隔で植え、列間は30cmとします。

コンテナに植える場合、フランチェスコは9cmポットを使用することをお勧めします。クローブをそれぞれ個別の鉢に植えます。

クローブの先端が土の上に見えるように、各クローブが上向きに植えられていることを確認してください。球根の周りの土が落ち着くように、植え付け後に水を与えます。

3. 球根が成長するにつれてカバーをします。

ニンニクの育て方ジョージ・マビー 1

写真/ジョージ・マビー

(画像クレジット: RHS)

ケイト・ターナーさんは、苗木が現れると鳥がそれを引き抜くのを防ぐために、その地域を園芸用のフリースやクローシュで覆うことを勧めています。「植物が大きくなると、鳥にとって魅力的でなくなり、保護が解除される可能性があります」と彼女は説明します。

ニンニクの球根が成長するにつれて、水を与え続けます。ただし、球根が形成されたらすぐに、これは水やりを中止するサインです。

4.花茎を切り取る

ニンニクの育て方

写真/アダム・ダックワース

妊娠中に速くても大丈夫ですか

（画像クレジット：Future）

ハードネック品種のニンニクは、花茎とも呼ばれる茎を植物の中心から出します。ほとんどのニンニクは球根を目的として栽培されるため、花茎を除去して球根のサイズを 20% 大きくすることができます。

「花茎を切り取ると、すべてのエネルギーが球根に送られ、花や種子にエネルギーが注がれるのではなく、球根のサイズが大きくなります」とフランチェスコ氏は説明します。「これにより、電球のサイズが 20% 増加する可能性があります。」

ニンニクの花をキッチンで使いたい場合は、そのマイルドな風味がサラダやソースに加えるのに最適なので、この手順を省略できます。ただし、花が咲く前に取り除くのが最善です。

5. ニンニクの収穫

ニンニクの育て方アリソン・マンディ

写真/アリソン・マンディ

（画像クレジット：Future）

ニンニクが成長している間、植物からあちこちの葉を数枚取って、サラダに使用できます。ただし、「1つの植物から一度にたくさん摂取しないでください」とケイトは警告します。

妊娠構想計算機

葉の一部 (すべてではありません) は黄色くなり、球根はよく発達し、クローブの周りが曲がります。葉が茶色になったらすぐにニンニクを収穫できます。

ニンニクはいつ収穫しますか？これは通常、6 月上旬から 8 月下旬までに発生します。フランチェスコさんの一番のヒントは、暖かい夏の日にニンニクを収穫することを目標にすることです。

「機会があれば、晴れた暑い日にニンニクを収穫して、掘ったばかりの球根をベッドの上に置いて乾燥させてください」と彼は説明します。「保存にご協力ください。」

「ニンニクは葉が黄色くなる前に収穫するのがベスト」と庭師兼作家がアドバイスチャールズ・ダウディング、英国サマセット州で掘らない食用園芸を教えています。「実際、葉のほとんどはまだ緑色で、ソフトネックニンニクの場合、それはおよそ6月末までを意味します。ハードネックニンニクの場合は、おそらく7月中旬です。クローブが分化しているのを感じることができるかどうか、発育中の球根の周りを指またはこてで確認してください。コテやナイフを斜め下に滑らせて根の一部を切ります。茎を折らずに植物全体をそっと持ち上げることができる程度です。」

土をできるだけ取り除き、根を切り詰めます。

熟した球根を地中に長く放置しすぎると腐ってしまいますので注意してください。十分に乾燥させてください（強い直射日光を避けてください）。その後、空気の流れが良く、屋内の涼しく乾燥した場所に保管してください。吊るしたり、バスケットに入れて保管してください。