アルファルファもやしの育て方 – 新鮮で美味しいサラダや付け合わせに
アルファルファもやしの育て方を一度知ったら、もうやめたくなくなるでしょう。成長が簡単なこれらの小さくておいしい植物を使用すると、わずか 5 日で自家製の新芽を楽しむことができます。
アルファルファ (Medicago sativa) は多年生植物で、伝統医学やサプリメントに使用されています。しかし、それはあなたの一部として成長させることができます 菜園のアイデア 生のままサラダに入れたり、アルファルファの芽の形で付け合わせとして食べたりします。
アルファルファは乾燥種子として購入されるため、専門的な設備はほとんど必要なく、家のスペースもほとんど必要ありません。専門ガイドがアルファルファの新芽の育て方を説明します。
アルファルファもやしの育て方
アルファルファもやしの栽培を試してみて、それがいかに簡単でやりがいがあるかを実感してください。 「これらの非常に早い作物には、あなたの味覚を魅了する、驚くべき興味深い風味がたっぷり詰まっています」とチームは述べています。 サットンズ 。
菜園コンテナのアイデアよりもスペース効率が高く、アルファルファの芽は瓶、トレイ、さらにはペーパータオルでも栽培できます。
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最初に注意事項です。の CDC （疾病管理予防センター）は、新芽は食中毒を引き起こす可能性があると述べています。 「病気のリスクを減らすためにもやしを徹底的に調理してください」とアドバイスしています。 「もやしを徹底的に調理すると、有害な細菌が死滅します。」また、「子供、高齢者、妊婦、免疫力が低下している人は、いかなる種類であってももやしを生で食べることは避けるべきです。」とも推奨しています。
にも注意してください アルファルファの注意点 米国NIH（米国国立衛生研究所）から。
使用する種子の量
種子の発芽には少量でも効果があるため、必要な量を正確に把握するために少量から始めてください。およそ 0.35 オンス (10 g) の種子が 5 ～ 6 日以内に 3.5 オンス (100 g) の新芽に成長します。これはおよそ 1.5 カップに相当します。
アルファルファもやしを瓶で育てる方法
アルファルファもやしを育てるには、アルファルファの発芽種子のほかに、発芽瓶または類似の広口ガラス瓶（石工瓶またはピクルス瓶が適しています）と、特別なメッシュで覆われた発芽蓋またはモスリンまたはオープンウィーブが必要になります。綿とゴムバンド。これは種子に呼吸をさせ、新芽の形成を促すために不可欠です。目の細かいふるいやストレーナーも、浸した種子を排水するのに非常に役立ちます。以下の手順に従います。
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1. 種を浸して水気を切る
瓶に冷水（冷たくない）を入れ、種をすべて注ぎます。発芽蓋またはゴムバンドで固定した目の粗い布で覆います。 8〜10時間（または一晩）浸したままにしてから、水を捨て、ストレーナーを使って種を捕まえます。
2.発芽するまで放置する
残っている水分を振り落とし、優しく左右に振って湿った種子が瓶内に広がるように促します。瓶内に水分が残っていると種が腐ってしまいます。直射日光を避け、室温で8～10時間放置します。
3. プロセスを繰り返します
種をもう一度冷水ですすぎ、水を完全に切り、瓶に広げてさらに8〜10時間放置します。新芽は初日の終わりに現れるはずですが、新芽が好みのサイズになるまで、さらに 4 日間、すすぎと乾燥のサイクルを繰り返します。
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4. 空気循環を可能にする
「成長中は、新芽を直射日光を避け、室温に置き、空気循環を確保してください」と発芽種子の専門家は言います。 スカイスプラウト 。 「暖かければ新芽の成長は早くなり、寒ければ成長は遅くなります。新芽に葉が生えるまでは、明るいか暗いかは関係ありません。
5.アルファルファの芽を収穫する
新芽が理想的な大きさになったら、瓶から取り出し、日光の下でトレイに広げます。 15分後、それらは緑色に変わるはずです - 日光が酵素を活性化します。その後、新芽を食べる準備ができます。
アルファルファもやしをトレイで育てる方法
アルファルファもやしをトレイで育てるには、瓶で育てるのと同じプロセスに従います。まず、種子を瓶に8〜10時間浸し、その後すべての水を濾します。素焼きの粘土トレイまたは鉢受け皿の底に種を均等に広げます。
受け皿を防水トレイに置き、水位が受け皿の側面の半分まで満たされます。暗い場所に置き、次の 4 ～ 5 日間水位を高めに保ちます。粘土は種子に栄養を与えるのに十分な水を吸収します。
新芽の高さが半分から2インチ（1.3から5.1cm）になったら、受け皿を日当たりの良い窓辺に移動します。新芽は緑色になったら食べられます。
ペーパータオルでアルファルファもやしを育てる方法
アルファルファもやしをペーパータオルで育てるには、種を瓶に一晩浸し、目の細かいふるいまたはモスリンで濾します。水気を切ったら、ペーパータオルを数枚水に浸し、湿るまで絞り、浅いトレイまたは皿に広げます。
浸した種を慎重にスプーンですくってペーパータオルの上に均等に置きます。トレイを暗い場所に移動する前に、別のシートで覆ってください。必要に応じて水をスプレーして、ペーパータオルを少し湿らせておきます。 2、3日後に新芽が出てくるはずです。
3週間の妊娠中の写真
芽が希望の大きさになるまで、ペーパータオルを暗所に保管します (通常は約 5 ～ 7 日間)。トレイを取り外し、収穫前に日当たりの良い窓辺に置き、「緑」を育てます。
「野菜を無駄なく収穫するには、ペーパータオルから野菜をそっと引き離すと、分離するはずです。こうすることで、根と種の殻はそのまま残ります」とアダム・セイナーとエリック・ジョンは言う。 グロサイクル 。
自分でアルファルファの芽を栽培しても安全ですか?
自分でアルファルファもやしを育てるのは安全ですか？ただし、常に発芽用として販売されているものを選択してください。アルファルファは農作物および飼料作物としてだけでなく、被覆作物としても栽培されているため、人間が消費することを目的とした種子を使用することが重要です。
アルファルファもやしを育てるのにどれくらい時間がかかりますか？
アルファルファもやしの栽培にはほとんど時間がかかりません。新芽は成長初日の終わりに現れると思われますが、適切な大きさになるまで合計で約 5 日かかります。