ル・クルーゼとストウブ: カルト的人気を誇る鋳鉄製オーブンはどちらが最適ですか?

ル・クルーゼとストウブのダッチオーブンのどちらを家に持ち帰るか迷っているなら、あなたはかなり良い立場にあると言えるでしょう。これら 2 つの巨人は、特に最高の鋳鉄製調理器具に関しては、決定すべき優れたブランドです。コレクションを作成する準備ができていることを幸運に思います。良いニュースです。これらの名前の鋳鉄製ダッチオーブンまたはココットに投資すると、料理とキッチンの装飾が輝きます。その理由を正確に説明できるように、両方をテストしました。

最終的にどのブランドを購入するにせよ、最高のダッチオーブンを使えば、料理の新たな高みに到達することができます。このタイプの調理器具は非常に高い温度に耐えることができ、ゆっくりとした調理レシピに最適な容器となるからです。両方を味わっていただくために、両方をレビューした後、これらの各ブランドの何が気に入っているのか、そして何が違うのかを以下に示します。

重量は5.5クォート。 11.5ポンド
サイズ: 2クォート、3.5クォート、4.5クォート、5.5クォート、7.25クォート、9クォート、13.25クォート。
形状: 楕円形または円形
色： 22
食器洗い機対応: はい
温度範囲： 最大500°F/250°C
保証： 限られた寿命
希望小売価格: 0～5 / £195～£455

のために

• 明るい室内で調理の様子を確認できる
• 鮮やかで広がりのあるカラーパレット
• あらゆる熱源で安全に使用できます
• フランス製: 砂型で研磨し、手作業で仕上げた後、エナメルを2回スプレーし、2回焼成しました。
• やや軽量な作り

に対して

• 明るい内装は汚れる可能性があります
• 金属製の器具を使用するときは、エナメル質を傷つけないように注意してください

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重量は5.5クォート。 12.57ポンド
他のサイズ: 。 5クォート、 2.75クォート、4クォート、5.55クォート、7クォート、9クォート、13.25クォート
形状: 楕円形または円形
色： 14
食器洗い機対応: はい
温度範囲： 最大500°F/250°C
保証： 限られた寿命
希望小売価格: 0～0/£109～£429

のために

• テクスチャーのあるダークなインテリアは、煮込みや焼き色をつけるのに最適です
• しっかりと密閉され、セルフベイスティングの蓋が風味と水分を閉じ込めます。
• 温度をより良く保つ
• フランスで作られたココットは、ひとつのココットを作るのに1週間かかり、最初から最後まで20人以上が手を加えます。

に対して

• 色の選択肢が少ない
• より重い
• 暗い室内では食べ残しが隠れてしまい、掃除が難しくなる可能性があります

ル・クルーゼとストウブ: 類似点

ル・クルーゼとストウブはどちらも有名であり、非常に人気があります。類似点から始めると、どちらもフランスの高級ブランドであり、そのルーツは 20 世紀にまで遡ります。つまり、調理器具に関して自分たちが何をしているのかを正確に知っているということです。知っておくべき重要なことは、ホーロー鋳鉄ダッチ オーブンがこの地域全体の名物であるということです。

ル・クルーゼとストウブ: 違い

鋳鉄という共通点があるのは明らかですが、この 2 つのダッチオーブン製品の特徴は何ですか? 離れて ?違いの 1 つは、私が試したオーブン内のエナメルの色です。一方、 ル・クルーゼ ダッチオーブン 「お掃除が簡単」な明るい色合いが特徴です。 ストウブキャセロール 選んだのは内側が黒で、「カリカリに焼くのに最適」です。

ル・クルーゼには同様のサテンブラックシリーズがあり、揚げたり、グリルしたり、たたきしたりするなど、表面温度が高い調理用に指定されています。風味が重要な場合は、このシリーズに使用されている特定の表面が表面の緑青を生み出し、何度も使用すると表面に緑青が生じ、調理中に得られる風味と経験を高めることができることを知っておくと良いでしょう。

毎日の料理の際、白いホーローのル・クルーゼを選ぶと、鍋の中で何が起こっているかを正確に監視するのに大幅に役立ち、焦げつきを防ぐのが簡単になることがわかりました。エナメルは食材のこびりつきを防ぐのに非常に優れており、色が白いため、掃除の際には好戦的にならざるを得ません。

これらのオーブンの重量と蓋の取り付け具合も異なります。私がテストしたストウブはより重く、蓋がぴったりとフィットし、裏面にスパイクが付いており、セルフしつけ環境を作り出しています。蓋をしておけば、どんな料理も内側で完璧に煮込まれ、こんがり焼け、中の水分が逃げることはありません。一方、ル・クルーゼは著しく軽いので、料理をオーブンに移すためにかなりの距離を歩かなければならない場合は注意が必要です。

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もう1つの違いはコストで、ル・クルーゼの商品は通常、ストウブの商品よりも高価です。ル・クルーゼの5.5クォートのダッチオーブンの小売価格は420ドルで、決して安い金額ではありません。比較すると、同じサイズのストウブの価格は約 380 ドルです。

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ル・クルーゼとストウブのダッチオーブンを使った料理

ル・クルーゼの白いホーローダッチオーブンで料理するには忍耐が必要だと学びました。ワンポットミール、キャセロール、シチュー、煮込みレシピを頼りになるレシピとして考えてください。この設計では、弱火から中火が重要で、一度表面が熱くなると何時間もその状態が続くため、一日中ゆっくり調理するのに最適です。

または、ディナーパーティー中にワインを冷やす場所が必要ですか?ストウブやル・クルーゼのオーブンは、冷蔵庫で保管した後も、中身を長時間冷やすことができます。もう 1 つの素晴らしいアイデアは、ポットを使ってアイスデザートを提供することです。

ル・クルーゼを使用すると、実際に調理中に食品がくっついてしまう可能性がある長時間の予熱作業を避けることができます。代わりに、必ずベースを油の層で覆い、低温から中程度の温度で始めてください。

一方、黒エマイユ加工を施したストウブで調理する場合、油はほとんど必要ありません。蒸したい場合は、その作業にも最小限の水だけで済みます。先ほど説明した平らな蓋には、水分が常に下の鍋に戻されるような輪郭があるからです。ストウブ社は、これにより競合他社よりも 9 倍効率的に水分を再循環することができ、肉の煮込みに最適なダッチオーブンになると主張しています。この事実は、このオーブンを自宅で試したときにもわかりました。

ル・クルーゼのダッチオーブンは、「ガス、電気固体プレートまたは放射リング、ビトロセラミックガラス、IH、ガス、石油、石炭または木材で燃焼するオーブンを含むすべての熱源」で使用できます。私がテストしたル・クルーゼにはステンレス鋼のノブが付いており、華氏500度までの従来のオーブンで使用できると考えられています。私が試したストウブのココットも同様にオーブンで華氏 482 度の温度に耐えることができます。

ル・クルーゼ vs ストウブ: クリーニング

この価格の鋳鉄では当然のことですが、鍋のメンテナンスで重要なのは、傷や跡がつかないように注意することです。内側が黒のストウブに比べ、白いエナメルのル・クルーゼはトラブルが起きやすいことが分かりましたが、適切なアフターケアを行えば購入時の状態に戻せる可能性が高いです。

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ル・クルーゼのお手入れの黄金律は？手洗いを始める前に必ず数分間鍋を冷ましてください。調理後は絶対に鍋を冷水に浸さないでください。これにより、恐ろしい熱衝撃効果が発生し、鍋が真っ二つに割れてしまう可能性があります。ステンレス製のノブが付いた鍋は、技術的には食器洗い機に入れることができますが、エナメル仕上げの完全性を維持したい場合、ル・クルーゼはそれを厳密には推奨していません。

ル・クルーゼの場合、浸漬法を使用すると望ましい結果が得られることがわかりました。これは、キッチンの残りの部分を掃除している間、鍋を30分間浸漬しておくというものです。次に、研磨剤の入っていない手持ちブラシを使用して、残った残留物を取り除きます。

ほぼ同じルールがストウブにも当てはまりますが、浸す時間を置くと、内側が黒の方が掃除がしやすいことがわかりました。木製ハンドル付きのものを除くすべてのストウブ オーブンは食器洗い機に対応していますが、内部を保つために手洗いすることもお勧めします。

どちらが良いでしょうか？ル・クルーゼ vs ストウブ

私はシチューやフライドビーンズなど、毎日の夕食にル・クルーゼの鍋を使うことが多かったのですが、ストウブの黒エナメルの持つ力強さは、グリルや焼き付けに最適な器であることを意味します。

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ストウブが手頃な価格であるということは、もし私がダッチオーブンを自分で購入するとしたら、おそらくそれを選ぶだろうということを意味します。なぜなら、品質はル・クルーゼに非常に似ていると感じたからです。ただし、多少の威信は失われるかもしれません。どちらのブランドを選ぶにせよ、両方に適用される生涯保証は、多額のお金を手放す際の安心感という点で非常に役立ちます。また、これらのオーブンが何十年も使えるという事実を考えると、掃除や保管の際により気を配るようになります。 。

テスト方法

テスト方法への取り組みの一環として、ブランドの歴史とデザインについて詳しく学び、毎日の使用後にどのように機能するかを確認するために、これらの鋳鉄オーブンの両方を自宅で数週間テストしました。どちらも私の料理ルーチンの定番となっており、黒または白のエナメルケースで調理するとさまざまな利点があります。これらのサンプルは、ル・クルーゼとストウブからご提供いただきました。