自宅でヒラタケを育てる方法 – 屋内と屋外で使える 4 つの簡単な方法

ヒラタケは多くの料理に使用される食用キノコの一種であり、家庭で栽培するのに最も簡単なキノコの 1 つです。成長が早く、多くの条件に耐性があり、屋内または屋外の裏庭で幅広い方法で栽培できます。

カキの形をした傘はマイルドで繊細な風味があり、一般的に調理または乾燥させて使用されます。世界中で商業的に栽培されているだけでなく、家庭栽培者にも非常に人気があります。完全な既製の栽培キットを入手したり、キノコのスポーンを購入して、独自に選択した栽培材料を接種したりすることができます。

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キノコの育て方を学べば、さまざまな可能性が広がります。栽培できるキノコの種類は非常に豊富で、ヒラタケだけでも 6 種類あり、店頭で見つけるよりも多くの種類があります。

ヒラタケは袋栽培が一般的

家庭でヒラタケを栽培するための専門家のヒント

ヒラタケには 6 種類の異なる種類があり、アコヤガイ、ブルーオイスター、ゴールデンオイスター、ピンクオイスター、フェニックスオイスター、キングオイスターはすべて家庭で栽培できます。

ヒラタケのほとんどの種類は温度にあまりこだわりません。例外としてエリンギは、他の牡蠣が 50 ～ 86 °F であるのに比べ、45 ～ 65 °F の低温を好むため、初心者にとっては養殖がより困難になります。

キノコは受粉を必要としない小さな胞子から成長し、野生ではキノコの繁殖を可能にするために空気中を遠くまで移動します。小さな胞子がキノコから放出され、表面に着地して成長し始めます。

リンジー・ハイランドの創設者 都市部のオーガニック収量 、ヒラタケの栽培には、確実に成長させるための「温度、湿度、栄養の特定の組み合わせ」が必要であるとアドバイスしています。大切なのは、彼らが成長するための理想的な環境を作り出すことです。

彼女はこう言います。「これを行うには、堆肥、肥料、わら、おがくずなど、キノコの成長を助ける基質を使用します。多くの園芸店でキノコのキットを購入することもできます。キットには、作業を始めるのに必要な材料と説明書がすべて含まれています。適切な注意と注意を払えば、すぐに美しいキノコを育てることができるでしょう。」

スペシャリスト キノコのスポーンは小売店から購入できます（Amazon を試してください） 通常、胞子と成長に理想的な栄養素の混合物として提供されます。このスポーンは、選択した物質に適用されます。スポーン培地と成長培地の両方が付属する成長キットを購入でき、一部のキットにはすでに誘導された胞子も付属しています。

キノコのスポーンにはヒラタケを成長させるための胞子が含まれています

藁でヒラタケを育てる方法

カキタケの栽培に最も広く使用されている基材はわらです。重要な成長期間は 2 つあり、それらは孵化期間 (以下のステップ 1 ～ 4) と結実期間 (ステップ 5 ～ 7) と呼ばれます。

1. 6～11ポンドの刻んだわらを数日間水に浸し、その後水を切って余分な水を取り除きます。
2. 水を切ったストローと4オンスのキノコの種を混ぜ、大きなビニール袋または40ガロンのゴミ袋にしっかりと詰めます。
3. 袋に穴を開けて余分な水を逃がし、空気を入れ替えます。
4. バッグを70°F以上の保護された暖かい環境に置きます。白い糸状の菌糸体が発達し、数日以内にバッグを覆うはずです。
5. 基板が白く覆われたら、直射日光を避け、間接光が当たる場所に移動します。 50〜86°F（エリンギの場合は45〜65°F）の温度に保ちます。
6. 湿度も重要です。湿度は 85 ～ 95% を目指して、観葉植物用の噴霧器やスプレーボトルを使って毎日水を噴霧してください。
7. 栽培袋にスリットを入れて空気を取り込み、キノコが成長できるようにします。ヒラタケは1週間から10日ほどで成長し始めます。

ヒラタケは最初から最後まで非常に早く成長します

コーヒー粕でヒラタケを育てる方法

コーヒーの出がらしを基質として使用することは、屋内でヒラタケを栽培し、材料を再利用するための優れた方法です。

利点の 1 つは、コーヒー粉が抽出プロセスで滅菌されていることです。粉は穴のある袋または蓋付きの瓶に入れることができますが、どの蓋にも穴を開ける必要があります。 あとは藁で育てる方法と同じ手順で進めるだけです。

コーヒー粉は密度が高いため、空気循環を確保するためにストローを一部混ぜることをお勧めします。スポーンとコーヒー粉を混ぜ、白い菌糸体で覆われるまで蓋をして保管するだけです。その後、間接光の当たる場所に置き、キノコが成長し始める 7 ～ 10 日まで湿った状態に保ちます。

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ヒラタケは繊細で少し土っぽい味がします

屋外でヒラタケを育てる方法

屋外でヒラタケを栽培することは、あらゆる環境に追加できるシンプルでユニークなオプションです。 菜園 。ただし、最終結果は屋内で栽培する場合ほど予測できない可能性があることに注意してください。温度や要素を制御するのがより難しくなり、収穫までに時間がかかることがあります。

ヒラタケの菌株をわらと混ぜて地面に広げて濡らすだけで、屋外でヒラタケを育てることができます。このプロセスには数か月かかる場合があります。あるいは、わらの丸太を作って屋外に持ち出したり、古い木の切り株や丸太にキノコの胞子を接種したりすることもできます。

マット・タットより キノコの栽培 キノコを上手に育てるには「自然環境を模倣する」ことが大切だと主張し、屋外でヒラタケを育てる「超簡単でより自然な方法」を推奨している。

「ストロー俵の間に牡蠣の卵を散らし、湿気を保つためにビニールシートで覆います」と彼は言います。 「これは本当に自然に任せているので、結果は異なる可能性があり、最初にキノコが現れるまでに時間がかかるかもしれません。季節も重要です。夏は乾燥しすぎるため、この栽培方法はお勧めしません。」

丸太でヒラタケを育てる場合は、長さ約40インチ、幅4インチの清潔な広葉樹の丸太を使用し、それに沿って6インチごとに1インチの穴を開けます。購入できます スポーンプラグ（Amazonで購入可能） 各穴に叩き込み、溶かしたワックスで密封する必要があります。別の方法は、スプリング式の専用丸太接種ツールを使用して、シールする前に各穴に直接スポーンを手動で注入することです。

接種した丸太を大きなビニール袋で包み、空気が交換できるようにわずかな隙間を残して輪ゴムで閉じます。 60〜80°Fの温度の場所に保管して孵化させた後、結実するまで湿った日陰の場所に移動します。裏庭の日陰の木の下が理想的です。

カキタケを栽培するには丸太は広葉樹でなければなりません

バケツでヒラタケを育てる方法

バケツでヒラタケを育てるのは、作物を得る簡単な方法です。 1 ガロンまたは 5 ガロンのバケツが適しており、バケツの外側に穴を開ける必要があります。バケツは開始前に滅菌する必要があり、微多孔性テープで穴を覆う必要があります。テープは空気の交換を確実にし、バケツからの湿気の流出を防ぎます。

基質（わらなど）の層を追加し、次にスポーンの層を追加し、バケツがいっぱいになるまで繰り返します。裏庭の建物などの暖かくて暗い場所にバケツを置き、潜伏期間が発生し、菌糸体が基質を白くします。

結実させるには、ヒラタケが成長する間、日陰の場所でバケツを暖かく保ち、少なくとも1日に1回穴に霧吹きをします。

ヒラタケは成長するのにどれくらいかかりますか？

カキタケが成長するのにかかる時間は、使用される方法と各段階の条件によって異なります。

屋内で栽培する場合、最短で 20 日かかりますが、結実期にはキノコの大きさが毎日 2 倍になります。最初のキノコが成長するまでには、接種期間の終了から 7 ～ 10 日かかる傾向があります。

屋外で栽培すると収穫までに何か月もかかりますが、丸太でヒラタケを栽培する場合ははるかに長いプロセスになります。最初の収穫までに最大2年かかることもあります。育てたキノコは正しい保存方法を知っておけば、より長く楽しむことができます。

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ヒラタケの名前の由来は、味ではなく牡蠣に似ていることから名付けられました。

ヒラタケは何を食べるとよく育ちますか?

ヒラタケは、屋内と屋外の両方で、さまざまな基質で栽培できます。ヒラタケはわらで栽培する最も一般的な方法だけでなく、コーヒーかす、ボール紙、丸太、堆肥、広葉樹のおがくず、紙などでも栽培できます。屋外でヒラタケの栽培を始めるのに最適な時期は、その地域で最後の霜が降りた後ですが、屋内で栽培する場合は一年中栽培できます。

ヒラタケは毎年戻ってくるのでしょうか？

菌糸体が枯渇する前に、わらまたはコーヒーかすの屋内栽培ブロックごとに最大 3 回の収穫を得ることができるはずです。屋外でヒラタケを栽培するのは長期的な課題ですが、おそらく、 パーマカルチャーガーデニング 原則として、より長期間の供給が可能です。接種された丸太1本で6～7年間ヒラタケを収穫することができます。