料理に熱心な私は、ピカピカの新しいフライパンやおしゃれな家電製品に簡単に魅了されてしまいますが、おいしい料理を作るのに手の込んだ器具は必要ないことに気づきました。実際、私の考えを変えたのは、10 年近く前にゴードン ラムゼイが共有した簡単なヒントでした。それはすべてセットアップを合理化することに関するものでした。
恐ろしい名前
ゴードンによれば、「基本的な必需品」に投資することがあなたの料理を変えるものです。プロのシェフは皆、膨大なコレクションを持っていると思っていましたが、 最高の調理器具 ゴードンさんはYouTubeの料理ビデオで、必要なのは鍋2つだけだと明かした。
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最適な調理器具の選び方 – 専属シェフからの簡単なヒント
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ハンディサイズ
ゴードン氏は、中型と大型の 2 つの鍋だけから始めることを推奨しています。この中程度のオプションは、無毒のセラミックコーティングと強化ガラス製の蓋を備えており、調理中のモニタリングが簡単に行えます。
バッチ調理に最適
大家族のディナーや食事の準備に最適な、この 8 クォートのストック ポットを使えば、大勢での料理が簡単になります。非毒性の食器洗い機対応で、すべての HexClad 調理器具と同様に設計されており、性能と実用性を兼ね備えています。
スープの季節にぴったり
ビデオでは、ゴードンはこのようなストックポットを使用しています。大きく見えるかもしれませんが、特に寒い季節にボリュームたっぷりのシチュースープやまとめて調理した食事を作るときは、思っているよりも頻繁に手を伸ばすことになります。
調理器具に関して、ゴードンの指針はシンプルさです。
「おいしい食事だからといって、豪華な設備に大金を費やす必要があるわけではありません」と彼は説明します。 「基本的な必需品を揃えれば、すぐにキッチンに立つことができます。」
ゴードンがこのアドバイスを共有してからしばらく時間が経ちましたが、それは時代を超えたもののように感じられます。これは、すべてのシェフは信頼できるツールを必要としていますが、本当の秘訣はそれらを賢く選択することであることを思い出させてくれます。
「10個の鍋を集める必要はない」と彼は言います。 「実際に必要なのは 2 つだけです。中くらいの大きさのもの、次に大きいものです。」
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「小さな鍋は、液体を加熱するソースやご飯を炊くのに最適です」と彼は説明します。 「大きな鍋を使うとスペースが確保できるので、パスタのシチューや、コストを抑えて大量に調理する場合に最適です。」
完璧な夕食を手早く準備しているかどうか 食事の準備ルーティン あるいは、大勢の人のために料理をするとき、たった 2 つの鍋ですべてを実現できると考えるのは驚くべきことです。さらに、いざというとき、彼らは命の恩人でもあります。 小さなキッチンを整理する キャビネットに鍋や蓋を無限に積み重ねる心配がなくなるからです。
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しかし、ゴードンの料理の知恵は鍋のサイズだけではなく、耐久性のある無毒な素材の重要性も強調しています。
「銅製でもステンレス製でも、自分に合ったものを見つけてください」と彼は言い、「鍋の底が重いほど熱が伝わりやすくなり、底が薄いほど実際に食べ物が焦げる可能性が高くなります」と述べています。
銅と鋼はどちらも強力で信頼性が高く、永久に化学薬品を使用していないため、優れた選択肢をお探しの場合に最適です。 最高の無毒調理器具 – ただし、 最高の鋳鉄調理器具 ストウブや るつぼ 。
興味深いことに、HexClad パンは非毒性の材料を組み合わせて作られています。その「ハイブリッド技術」は、鋳鉄の耐久性を実現しながら、ステンレス鋼とセラミックの焦げ付き防止コーティングをブレンドしています。 (元キッチン家電編集者は、これらを試した結果、HexClad 鍋は焦げ付き防止の宣伝とゴードン・ラムゼイの賞賛の両方に応えるものであると結論付けました。)
最終的にゴードンは、素晴らしい食事は豪華な設備や鍋でいっぱいのキッチンの結果ではないことを証明しました。
実際、彼のアドバイスは実に単純明快です。「予算の範囲内で最高の鍋を購入し、大切に扱ってください。そうすれば何年も長持ちし、長期的にはお金の節約になります。」
これは、コレクションに別のフライパンを追加したくなるたびに戻ってくる教訓です。