専門家が語る6つの鍋やフライパンの交換時期のサイン

鍋やフライパンは料理を作るのに欠かせないキッチンツールですが、他のキッチン家電と同様に、時間の経過とともに劣化していきます。これは食事の品質や調理のしやすさに影響を与える可能性があります。さらに、安全上の危険さえある可能性があるため、鍋やフライパンの交換時期の兆候に注意することが重要です。

鍋やフライパンを交換する決定は、実用性と安全性だけの問題ではありません
だけでなく、全体的な美しさと機能に影響を与える選択でもあります。 台所 。

当社の専門家が、鍋やフライパンの交換が必要になる主な兆候について説明しました。パフォーマンスの問題から摩耗の明らかな兆候まで、アップグレードの時期を認識することで、 鍋やフライパンが整理整頓されている 、キッチンをグレードアップします。

鍋やフライパンを交換する時期のサイン

定期的なメンテナンスと適切な手入れにより、鍋やフライパンの寿命を延ばすことができますが、これらの劣化の兆候に気付いた場合は、調理の品質と安全性を維持するために鍋やフライパンを交換する時期が来たことを示す良い指標です。キッチンがスムーズかつ安全に稼働します。高品質の調理器具は、適切なお手入れをすれば長年にわたって使用できる投資です。

1. ノンスティックコーティングが磨耗している、または剥がれている

焦げ付き防止パンは時間の経過とともに効果が失われます。 「鍋やフライパンの焦げ付き防止コーティングが目に見えて摩耗したり、傷がついたり、剥がれたりしている場合は、交換時期です」と同社のハシ・モハメド社長は言います。 アイビー・クリーンズ 。

焦げ付き防止表面が劣化すると、その下の露出した金属が特定の食品と反応する可能性があり、さらにコーティングが食事に混入して健康上のリスクを引き起こす可能性があります。下地の金属が湿気にさらされると、錆が発生する可能性があります。

代替品をお探しの場合は、最高の焦げ付き防止フライパンに関するガイドをご覧ください。

2. ハンドルの緩みまたは破損

「ハンドルが緩んだり、亀裂が入ったり、その他の欠陥がある調理器具には注意してください。調理中にこれらの症状が悪化すると、手に熱くて鋭い汚れがつき、夕食が台無しになったり、怪我をする可能性があります」と、管理栄養士のキャサリン・ラル氏は警告します。 ハッピーV 。

「ハンドルが緩んでいると蒸気が逃げてしまい、調理温度が下がり、食品の食感や風味に影響を与える可能性があります」と付け加えた。 ジャッキー・チョウ 、Archuteの校長兼ディレクター。 「ハンドルが壊れると鋭利なエッジが生じ、手を切ったり、カウンタートップやキャビネットを損傷したりする可能性があります。

「取っ手が緩んだり壊れたりした鍋やフライパンがある場合は、自分で直そうとしないでください。代わりに、丈夫で人間工学に基づいたハンドルを備えた新しいものと交換してください。」

ベラを含む名前

調理器具を点検し、磨耗や損傷の兆候が見られる場合は交換して、美味しく安全な食事を作り続けることができるようにしてください。

3. 不適切な調理器具

鍋やフライパンがキッチンのニーズに合わなくなった場合、または更新された機能で料理を改善したい場合にも、鍋やフライパンを交換する必要がある場合があります。

「時々、鍋やフライパンがキッチンのスタイルやニーズに合わないことがあります」とジャッキー・チョウは言います。 「おそらく、料理の量に対して鍋やフライパンの数が多すぎるか少なすぎるか、作りたい料理のサイズや形が間違っている可能性があります。または、テフロン加工、ステンレス鋼、鋳鉄、銅、セラミックなど、自分の料理スタイルに合わない素材で作られた鍋やフライパンをお使いですか。

「これらのシナリオのいずれかがあなたに当てはまる場合は、調理器具のコレクションを再考し、キッチンのスタイルとニーズに合った新しいものを入手する時期が来ています。」

さらに、アンジェラ・ルービンは「調理器具のスタイルとテクノロジーは長年にわたって進化してきました。」とコメントしています。鍋やフライパンが古い場合は、調理効率を高める最新の機能が備わっていない可能性があります。

「より新しく、より高度な調理器具にアップグレードすると、料理体験が向上します。」

4. 目に見える錆や深い穴

「錆びや深い穴は、調理器具の金属が著しく劣化していることを示しており、交換する必要があるという明らかな信号です」とハシ・モハメド氏はアドバイスします。 「錆びた調理器具で調理すると、食品に有害な物質が入り込み、熱分布が乱れ、穴が開くと掃除やメンテナンスが難しくなる可能性があります。」

調理器具を洗った後の乾燥ステップを省略すると、錆が発生する可能性があります。一部の水、特にミネラルが豊富な水は、錆びの原因となる可能性があります。焦げ付き防止調理器具では、焦げ付き防止コーティングに傷がついたり損傷したりすると、その下にある金属が湿気にさらされ、錆が発生する可能性があります」と、同社のオペレーションマネージャー、ジェイド・パイパー氏は警告する。 より良い洗浄 。

したがって、調理器具を洗った後は、完全に乾燥していることを確認してから保管してください。鋳鉄製調理器具の場合は、錆の発生を防ぐ保護層を形成するために定期的にシーズニングを行ってください。鍋やフライパンは乾燥した換気の良い場所に保管してください。

ただし、錆が発生した場合は直ちに廃棄し、交換を検討してください。

5. 底部の反り

時間が経つと、鍋やフライパンが歪んだり、ホットスポットが発生したりすることがあります。鋳鉄や金属製の鍋は、高温に加熱されてから急速に冷却されると変形する可能性があります。

鍋やフライパンの底が平らでなくなり、歪んだり凹凸が生じたりすると、調理が不均一になったり、ホットスポットが発生したりして、調理プロセスがより困難になる可能性があります。

「底が歪んでいたり、平らでない鍋はコンロの上でぐらつく可能性があり、安定した温度を維持するのが難しくなります」と、掃除専門家のアンジェラ・ルービンは説明します。 もっと入札してください 。

「その結果、調理に一貫性がなくなり、食品の一部が焦げる一方、他の部分は生焼けのままになります」とハシ・モハメド氏は警告する。調理器具がコンロの上に平らに置かれなくなったり、加熱が不均一になったりした場合、それは交換する必要があるという明らかな兆候です。」

6. パフォーマンスが悪い

調理器具が温まるのに時間がかかったり、温度の変化に対する反応が鈍くなったり、食品の調理が不均一になったりする場合は、調理器具を交換する時期が来ている可能性があります。

よくある質問

錆びた鋳鉄調理器具を修復するにはどうすればよいですか?

「たとえ鋳鉄製の調理器具のメンテナンスが不十分で、錆び付いていたとしても、TLC を使えば修復できます」とハッピー V の管理栄養士、キャサリン ラルさんは言います。水はひどい錆でも溶かすことができるので、そこから洗って味付けをして料理の形に戻すことができます。」

鍋やフライパンの傷みを防ぐにはどうすればいいですか？

「鍋やフライパンの保管には、傷を防ぐために柔らかいライナーを使用し、焦げ付き防止調理器具は涼しく乾燥した場所に保管してください」と、Better Cleans の Jade Piper 氏はアドバイスします。 「過度の熱を避け、エアゾール噴射剤を使用した調理用スプレーを避け、焦げ付き防止コーティングを最高の形状に保つために、金属製の調理器具や研磨剤入りの掃除道具は決して使用しないでください。」

鍋やフライパンの頑固な臭いを消すにはどうすればいいですか？

「特定のセラミックや古い鋳鉄などの調理器具の素材には、食品の臭いを保持する性質があるものがあります。どれだけ丁寧に掃除をしていても、どうしても臭いが残ってしまいます。焦げ付き防止調理器具では、焦げ付き防止コーティングが摩耗し始めると、定期的な掃除では取り除くのが難しい食品の臭いを吸収する可能性があります」とジェイド・パイパーは説明します。

鍋やフライパンの頑固な臭いを取り除くには、使用後、温かい石鹸水で鍋やフライパンを徹底的に洗います。頑固な臭いの場合は、重曹に浸してみてください。鍋またはフライパンに水と重曹の混合物（水 1 クォートあたり大さじ 1 ～ 2 杯）を入れ、沸騰させて 15 ～ 20 分間煮ます。いつものようにすすいで洗います。

「しつこい臭いに頻繁に対処する場合は、臭いを吸収しにくいステンレス鋼または非多孔質の調理器具を使用してください。」

したがって、新しい鍋やフライパンに散財する価値があるかどうか疑問に思っている場合、特に古いモデルにこれらの摩耗の兆候がある場合は、答えはほとんどの場合「はい」です。

アップグレードの長期的なメリットには、より効率的に調理できるようになり、健康的なライフスタイルを維持できるだけでなく、コンロの上に置かれた鋳鉄製のキャセロールの美しさも含まれます。